476kcal
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Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln
Gesamt: 30 min
Einfach
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Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Bohnen 8 Min. in kochendem Salzwasser garen und den Brokkoli 3 Min. mitkochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und den Sesam in einer Pfanne rösten. Karotten schälen und mit dem Pak Choi in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Pak Choi, Bohnen, Brokkoli, Karotten und Knoblauch darin kräftig anbraten. Kokosmilch angießen und Sojasauce, Limettensaft und Sambal Oelek einrühren. Alles aufkochen lassen.
Koriander zupfen und mit den Nudeln unter das Gemüse heben. Kurz erhitzen und mit Sesam bestreuen.
Sojasauce kommt nicht aus Japan, sondern aus China. Bereits vor über 2.500 Jahren wurde die Sauce in China hergestellt. Durch eine buddhistische Glaubensgemeinschaft kam sie im 6. Jahrhundert nach Japan.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß15g
- Fett12g
- Kohlenhydrate71g
Vitalstoffe*
- Vitamin A1.350,0μg
- Vitamin C157,0mg
- Calcium291,0mg
- Magnesium137,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Brokkoli
- 500 g TK-Grüne-Bohnen
- 250 g Mie-Nudeln
- 2 EL Sesam
- 2 Karotten
- 250 g Pak Choi
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 425 ml Kokosmilch
- 5 EL Sojasauce (salzreduziert)
- Saft einer Limette
- 3 TL Sambal Oelek
- 1 Bund Koriander
