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Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln

Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Personen

4 Personen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Bohnen 8 Min. in kochendem Salzwasser garen und den Brokkoli 3 Min. mitkochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Nudeln nach Packungsanweisung kochen und den Sesam in einer Pfanne rösten. Karotten schälen und mit dem Pak Choi in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

  • In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Pak Choi, Bohnen, Brokkoli, Karotten und Knoblauch darin kräftig anbraten. Kokosmilch angießen und Sojasauce, Limettensaft und Sambal Oelek einrühren. Alles aufkochen lassen.

  • Koriander zupfen und mit den Nudeln unter das Gemüse heben. Kurz erhitzen und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie476 kcal22 %
Eiweiß14.8 g27 %
Fett11.6 g15 %
Kohlenhydrate71.1 g24 %
Vitamin A1350 μg169 %
Vitamin C157 mg157 %
Calcium291 mg29 %
Magnesium137 mg37 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Sojasauce kommt nicht aus Japan, sondern aus China. Bereits vor über 2.500 Jahren wurde die Sauce in China hergestellt. Durch eine buddhistische Glaubensgemeinschaft kam sie im 6. Jahrhundert nach Japan.

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