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Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln

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Chinesisches Gemüse mit Mie-Nudeln

Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

7 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sparschäler

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Brokkoli
    • 500 g Brechbohnen, TK
    • Salz

    Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Bohnen 8 Min. in kochendem Salzwasser garen und den Brokkoli 3 Min. mitkochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

  • Du brauchst
    • Sparschäler
    Zutaten
    • 250 g Mie Nudeln
    • 2 EL Sesam
    • 2 Karotten
    • 250 g Pak Choi
    • 2 Knoblauchzehen

    Nudeln nach Packungsanweisung kochen und den Sesam in einer Pfanne rösten. Karotten schälen und mit dem Pak Choi in Streifen schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden.

  • Zutaten
    • 425 ml Kokosmilch
    • 5 EL Sojasauce (salzreduziert)
    • 1 Limette
    • 3 TL Sambal Oelek

    In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Pak Choi, Bohnen, Brokkoli, Karotten und Knoblauch darin kräftig anbraten. Kokosmilch angießen und Sojasauce, Limettensaft und Sambal Oelek einrühren. Alles aufkochen lassen.

  • Zutaten
    • 1 Bund Koriander

    Koriander zupfen und mit den Nudeln unter das Gemüse heben. Kurz erhitzen und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie639 kcal29 %
Eiweiß20.6 g37 %
Fett28.5 g38 %
Kohlenhydrate84.9 g28 %
Folat192 µg48 %
Ballaststoffe16.2 g54 %
Calcium259 mg26 %
Eisen5.3 mg38 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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