Süßkartoffel waschen, trocken reiben und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zweimal im Toaster toasten, bis sie innen weich und außen knusprig sind.
Du brauchst
Pürierstab
Zitruspresse
Zutaten
0.5
reife Avocado
1
Banane (reif)
1
Zitrone
Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel auslösen. Banane schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit der Avocado pürieren. Zitrone pressen und das Mus mit Zitronensaft abschmecken.
Zutaten
2 EL
Mandelblättchen
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Das Mus auf den Süßkartoffeltoast streichen und mit Mandelblättchen garnieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
195 kcal
9 %
Eiweiß
3 g
5 %
Fett
4.6 g
6 %
Kohlenhydrate
36.6 g
12 %
Ballaststoffe
4.9 g
16 %
Folat
22.1 µg
6 %
Calcium
30.8 mg
3 %
Magnesium
42 mg
11 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Den Süßkartoffeltoast kannst du auch herzhaft belegen, z. B. mit Avocado und Schinken.
Ökotrophologin Diane Buckstegge
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