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Süßkartoffeltoast mit Avocado-Bananen-Mus

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Gesamtzeit15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • 1 Süßkartoffel

    Süßkartoffel waschen, trocken reiben und in 0,5-1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zweimal im Toaster toasten, bis sie innen weich und außen knusprig sind.

    • Pürierstab
    • Zitruspresse
    • 0.5 reife Avocado
    • 1 Banane (reif)
    • 1 Zitrone

    Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel auslösen. Banane schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit der Avocado pürieren. Zitrone pressen und das Mus mit Zitronensaft abschmecken.

    • 2 EL Mandelblättchen

    Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.

  1. Das Mus auf den Süßkartoffeltoast streichen und mit Mandelblättchen garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie195 kcal9 %
Eiweiß3 g5 %
Fett4.6 g6 %
Kohlenhydrate36.6 g12 %
Ballaststoffe4.9 g16 %
Folat22.1 µg6 %
Calcium30.8 mg3 %
Magnesium42 mg11 %

Tipp

Den Süßkartoffeltoast kannst du auch herzhaft belegen, z. B. mit Avocado und Schinken.

Ökotrophologin

Diane Buckstegge

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