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Croque Madame

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    Gesamtzeit15 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 2 Portionen
    2 Portionen

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    Zubereitung

    Video-Anleitung
      • 8 Scheibe(n) Sandwich Toastbrot
      • 2 EL Butter
      • 4 Scheibe(n) Kochschinken
      • 4 Scheibe(n) Emmentaler
      • 8 EL Reibekäse

      Brot toasten. 4 Scheiben mit je ½ EL Butter bestreichen. Mit je 1 Scheibe Schinken und 1 Scheibe Emmentaler belegen und je eine Scheibe Toast darauflegen. Je 2 EL Reibekäse auf dem Toast verteilen und im heißen Ofen bei 220 °C goldbraun überbacken.

      • 2 EL Butter
      • 4 Eier
      • Salz
      • Pfeffer

      Restliche Butter in einer großen Pfanne schmelzen und 4 Spiegeleier braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Toasts aus dem Ofen nehmen und mit je 1 Spiegelei belegen.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie1244 kcal57 %
    Eiweiß65.6 g119 %
    Fett81.8 g109 %
    Kohlenhydrate64.1 g21 %
    Vitamin B126.7 μg268 %
    Eisen4.1 mg29 %
    Calcium1740.6 mg174 %
    Magnesium1.6 mg0 %

    Tipp

    Woher der Name kommt? Croque bedeutet auf französisch einfach „krachen“ – was das knusprige Toast ja auch macht, wenn man hineinbeißt. Die beiden bekanntesten Croques sind „Croque Madame“ und „Croque Monsieur“ – in den Zutaten sehr ähnlich, den Damen wird allerdings noch ein Spiegelei dazu serviert.

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