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Süßkartoffelsuppe mit Trüffeln, Bacon und Brotchips

Süßkartoffelsuppe mit Trüffeln, Bacon und Brotchips

Gesamt: 45 min
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Süßkartoffelsuppe mit Trüffeln, Bacon und Brotchips

Zubereitung

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  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

  2. Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Etwas Currypulver sowie die Süßkartoffeln zufügen und kurz anbraten. Mit Geflügelbrühe und Sahne ablöschen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze gut 15 Minuten köcheln lassen bis die Süßkartoffelwürfel gar sind. Fein pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft und Curry abschmecken.

  3. Jamon Ibérico in einer beschichteten Pfanne knusprig auslassen. Den Trüffel in feine Scheiben hobeln.

  4. Die Süßkartoffelcremesuppe in Schalen anrichten und mit knusprigem Schinken, Trüffelscheiben sowie REWE Feine Welt Knusper Verführung garnieren.

Sophie
Sophie

Trüffel gehören zu den teuersten Pilzen und sind eine echte Delikatesse. Zudem sollten Trüffel schnell verbraucht werden, da sie bei einer zu langen Lagerung ihr Aroma verlieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    465kcal
  • Eiweiß
    8g
  • Fett
    24g
  • Kohlenhydrate
    52g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    223,0μg
  • Kalium
    821,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 800 ml Geflügelbrühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz (z. B. REWE Feine Welt „Fleur De Sel“)
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 30 g Rohschinken (z. B. REWE Feine Welt „Jamon Ibérico“)
  • 1 Trüffel
  • 70 g Brotchips (z. B. REWE Feine Welt „Knusper Verführung“)
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