Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen

Name: Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 1 EL Butter; 360 g Mehl; 3 Karotten; 4 Eier; 300 g Zucker; 200 ml neutrales Öl; 1 EL Backpulver; 150 g dunkle Kuchenglasur

144 Bewertungen

Gesamtzeit2:20 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 278 kcal
Eiweiß 3.7 g
Fett 14.7 g
Kohlenhydrate 33.1 g

ErnährWert

6 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Brownieform
Sparschäler
Standmixer

Zubereitung

Du brauchst
- Brownieform
- Sparschäler
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 3 Karotten
Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form mit Butter fetten und mit 1 EL Mehl ausstäuben. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
Du brauchst
- Standmixer
Zutaten
- 4 Eier
- 300 g Zucker
- 200 ml neutrales Öl
- 350 g Mehl
- 1 EL Backpulver
Karotten mit Eiern, Zucker und Öl in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Karottenmischung rühren. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 30-40 Minuten backen.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen, auf ein Gitter setzen und dort komplett auskühlen lassen.
Zutaten
- 150 g dunkle Kuchenglasur
Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und über dem Kuchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	278 kcal	13 %
Eiweiß	3.7 g	7 %
Fett	14.7 g	20 %
Kohlenhydrate	33.1 g	11 %
Vitamin B12	0.3 μg	12 %
Calcium	25.7 mg	3 %
Eisen	1.5 mg	11 %
Ballaststoffe	1.4 g	5 %

Tipp

Traditionell wird dieser Kuchen mit einer Schokoladenglasur aus 1 EL Butter, 3 EL Kakao, 1 Tasse Milch und 1 Tasse Zucker hergestellt. Hierfür alle Zutaten in einem Topf erwärmen und so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Die heiße Glasur über den Kuchen gießen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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