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Bolo de cenoura: Brasilianischer Karottenkuchen

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Gesamtzeit2:20 Stunden
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 20 Portionen
20 Portionen

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Utensilien

  • Brownieform
  • Sparschäler
  • Standmixer

Zubereitung

    • Brownieform
    • Sparschäler
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Weizenmehl Type 405
    • 3 Karotten

    Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form mit Butter fetten und mit 1 EL Mehl ausstäuben. Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.

    • Standmixer
    • 4 Eier
    • 300 g Zucker
    • 200 ml neutrales Öl
    • 350 g Weizenmehl Type 405
    • 1 EL Backpulver

    Karotten mit Eiern, Zucker und Öl in einen Mixer geben und glatt pürieren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Karottenmischung rühren. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 30-40 Minuten backen.

  1. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen, auf ein Gitter setzen und dort komplett auskühlen lassen.

    • 150 g dunkle Kuchenglasur

    Die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung schmelzen und über dem Kuchen verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie278 kcal13 %
Eiweiß3.7 g7 %
Fett14.7 g20 %
Kohlenhydrate33.1 g11 %
Vitamin B120.3 μg12 %
Calcium25.7 mg3 %
Eisen1.5 mg11 %
Ballaststoffe1.4 g5 %

Tipp

Traditionell wird dieser Kuchen mit einer Schokoladenglasur aus 1 EL Butter, 3 EL Kakao, 1 Tasse Milch und 1 Tasse Zucker hergestellt. Hierfür alle Zutaten in einem Topf erwärmen und so lange rühren, bis die Masse cremig ist. Die heiße Glasur über den Kuchen gießen.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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