Gewählte Zutaten:
Süßkartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Limette auspressen.
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Brokkoli kurz in einem großen Topf mit Salzwasser blanchieren.
Kokosöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben, schmelzen und das Fleisch darin anbraten. Süßkartoffeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und kurz mitgaren. Mit Kokosmilch und Limettensaft ablöschen. Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Limettenabrieb bestreuen.
REWE Bio und Naturland sind strenger, als es die EU-Öko-Verordnung vorgibt – für mehr soziale Verantwortung. Das bedeutet: feste Arbeitsverträge, Gleichstellung für Frauen und gezahlte Sozialleistungen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 767 kcal | 35 % |
| Eiweiß | 45 g | 82 % |
| Fett | 35.9 g | 48 % |
| Kohlenhydrate | 69.1 g | 23 % |
| Ballaststoffe | 10.7 g | 36 % |
| Calcium | 153 mg | 15 % |
| Magnesium | 146 mg | 39 % |
| Folat | 118 µg | 30 % |
Wer mag, kann zu diesem Curry Reis servieren.
Ich fand das Gericht sehr gut. Meinem Mann hat es auch sehr gut geschmeckt :-)
Es war sehr lecker. Hat sogar unser Sohn gegessen.
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Super lecker, einfach zu machen