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Süßkartoffel-Hähnchen-Curry

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Süßkartoffel-Hähnchen-Curry

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Zubereitung

  • Süßkartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Limette auspressen.

  • Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  • Brokkoli kurz in einem großen Topf mit Salzwasser blanchieren.

  • Kokosöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben, schmelzen und das Fleisch darin anbraten. Süßkartoffeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und kurz mitgaren. Mit Kokosmilch und Limettensaft ablöschen. Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

  • Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Limette bestreuen.

REWE Bio und Naturland sind strenger, als es die EU-Öko-Verordnung vorgibt – für mehr soziale Verantwortung. Das bedeutet: feste Arbeitsverträge, Gleichstellung für Frauen und gezahlte Sozialleistungen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie515 kcal23 %
Eiweiß42 g76 %
Fett11 g15 %
Kohlenhydrate65 g22 %
Vitamin C161 mg161 %
Calcium255 mg26 %
Magnesium271 mg72 %
Phosphor623 mg89 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer mag, kann zu diesem Curry Reis servieren.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

Bewertungen

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