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Süßkartoffel-Hähnchen-Curry

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Süßkartoffel-Hähnchen-Curry

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Küchenreibe

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    Zutaten
    • 750 g Süßkartoffeln
    • 1 Brokkoli
    • 2 rote Paprika
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 Stück Ingwer
    • 1 Limette

    Süßkartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Limette auspressen.

  • Zutaten
    • 600 g Hähnchenbrustfilet

    Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • Salz

    Brokkoli kurz in einem großen Topf mit Salzwasser blanchieren.

  • Zutaten
    • 2 EL REWE Bio Kokosöl nativ
    • 1 EL rote Currypaste
    • 600 ml Kokosmilch

    Kokosöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben, schmelzen und das Fleisch darin anbraten. Süßkartoffeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und kurz mitgaren. Mit Kokosmilch und Limettensaft ablöschen. Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer
    • Currypulver

    Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Limettenabrieb bestreuen.

REWE Bio und Naturland sind strenger, als es die EU-Öko-Verordnung vorgibt – für mehr soziale Verantwortung. Das bedeutet: feste Arbeitsverträge, Gleichstellung für Frauen und gezahlte Sozialleistungen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie767 kcal35 %
Eiweiß45 g82 %
Fett35.9 g48 %
Kohlenhydrate69.1 g23 %
Ballaststoffe10.7 g36 %
Calcium153 mg15 %
Magnesium146 mg39 %
Folat118 µg30 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer mag, kann zu diesem Curry Reis servieren.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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