Süßkartoffel-Hähnchen-Curry

Name: Süßkartoffel-Hähnchen-Curry
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Süßkartoffeln; 1 Brokkoli; 2 rote Paprika; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer; 1 Limette; 600 g Hähnchenbrustfilet; Salz; 2 EL REWE Bio Kokosöl nativ; 1 EL rote Currypaste; 600 ml Kokosmilch; Pfeffer; Currypulver

383 Bewertungen

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 767 kcal
Eiweiß 45 g
Fett 35.9 g
Kohlenhydrate 69.1 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 750 g Süßkartoffeln
- 1 Brokkoli
- 2 rote Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 1 Limette
Süßkartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Knoblauch sowie Ingwer schälen und fein hacken. Limette waschen, Schale abreiben und Limette auspressen.
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
Zutaten
- Salz
Brokkoli kurz in einem großen Topf mit Salzwasser blanchieren.
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Kokosöl nativ
- 1 EL rote Currypaste
- 600 ml Kokosmilch
Kokosöl in eine große Pfanne oder einen Topf geben, schmelzen und das Fleisch darin anbraten. Süßkartoffeln, Paprika, Knoblauch, Ingwer und Currypaste zugeben und kurz mitgaren. Mit Kokosmilch und Limettensaft ablöschen. Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Mit Limettenabrieb bestreuen.

REWE Bio und Naturland sind strenger, als es die EU-Öko-Verordnung vorgibt – für mehr soziale Verantwortung. Das bedeutet: feste Arbeitsverträge, Gleichstellung für Frauen und gezahlte Sozialleistungen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	767 kcal	35 %
Eiweiß	45 g	82 %
Fett	35.9 g	48 %
Kohlenhydrate	69.1 g	23 %
Ballaststoffe	10.7 g	36 %
Calcium	153 mg	15 %
Magnesium	146 mg	39 %
Folat	118 µg	30 %

Tipp

Wer mag, kann zu diesem Curry Reis servieren.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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Anonym

Es war sehr lecker. Hat sogar unser Sohn gegessen.

Süßkartoffel-Hähnchen-Curry

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