Crunchy Smashed Potatoes mit Feta-Knoblauch-Dip

Crunchy Smashed Potatoes mit Feta-Knoblauch-Dip

1h 15min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
29

Sammel Euros mit REWE Bonus

Sammel Bonus-Guthaben bei jedem Einkauf

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Zubereitung

  • 1,5 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • Salz

Kartoffeln mit Schale in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind, dann abgießen. 

  • Knoblauchpresse
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Knolle(n) Knoblauch

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. 1 Zehe Knoblauch abziehen, pressen und mit 3 EL Olivenöl, ½ TL Salz und etwas Pfeffer vermischen. Die Knoblauchknolle im oberen Viertel aufschneiden, sodass die Zehen sichtbar sind und mit 1 EL Olivenöl und etwas Salz einreiben.

  • Backpapier

Die gekochten Kartoffeln auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und mit einem Glas o. Ä. platt drücken (ca. 1-2 cm dick). Die Knoblauchknolle auf das untere Blech legen. Dann die Kartoffeln mit dem Knoblauch-Olivenöl bestreichen und 30-40 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln schön knusprig sind. Dabei die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

  • Pürierstab
  • 200 g Feta
  • 4 EL Milch
  • 1 TL Honig
  • 2 Zweig(e) Rosmarin
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Währenddessen für den Dip Feta mit Milch (ggf. etwas mehr zufügen) und Honig pürieren. Rosmarin waschen, ein paar Rosmarinnadeln abzupfen und ebenfalls unterrühren. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Wenn die Kartoffeln fertig sind und die Knoblauchknolle weich ist, die Zehen aus der Knolle zum Feta Dip drücken (Vorsicht: heiß!) und den Knoblauch unterrühren. Dip mit 1 EL Olivenöl beträufeln.

Knusprige Smashed Potatoes auf eine Platte geben, mit den übrigen Rosmarinnadeln bestreuen und mit dem Feta-Knoblauch Dip servieren.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.
Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

458 kcal

Kohlenhydrate

52 g

Fett

21,4 g

Eiweiß

14,2 g

Crunchy Smashed Potatoes mit Feta-Knoblauch-Dip

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.
Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken