Mini Obst-Burger

Name: Mini Obst-Burger
Prep time: 50 min
Cook time: 75 min
Total time: 125 min
Yield: 15
Ingredients: 75.0 ml Milch; 15.0 g Hefe; 20.0 g Zucker; 250.0 g Weizenmehl Type 405; 3.0 Eigelb; 60.0 g Butter; 100.0 ml Sahne; 200.0 g Vollmilchschokolade; 1.0 Mango; 3.0 Kiwis; 10.0 Erdbeeren

Gesamtzeit

Mittel

7

Gesamtzeit

Mittel

7

Zutaten für 15 Portionen

15 Portionen

75 ml
Milch
15 g
Hefe
20 g
Zucker
250 g
Weizenmehl Type 405
3
Eigelb
60 g
Butter
100 ml
Sahne
200 g
Vollmilchschokolade
1
Mango
3
Kiwis
10
Erdbeeren

Utensilien

Nudelholz, Plätzchenausstecher Kreis, Backpapier,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

230 kcal

Kohlenhydrate

27.6 g

Fett

11.7 g

Eiweiß

4.4 g

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Zubereitung

75 ml Milch
15 g Hefe
20 g Zucker
250 g Weizenmehl Type 405
3 Eigelb
60 g Butter

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und durch Rühren auflösen. Zucker und 80 g Mehl zufügen und locker verrühren. Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Mehl, Eigelb und die Butter unterkneten. Weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

100 ml Sahne
200 g Vollmilchschokolade

Für die Schokocreme Sahne in einen Topf geben und aufkochen. Grob gehackte Schokolade zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Abkühlen lassen. Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Teigrolle
Plätzchenausstecher Kreis
Backpapier

Den Teig 1 cm dick ausrollen und etwa 5 cm große Kreise ausstechen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen und waagerecht halbieren.

1 Mango
3 Kiwis
10 Erdbeeren

Mango schälen, in Scheiben und diese in Vierecke schneiden - das ist der Käse. Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und diese nochmal halbieren. Erdbeeren waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Die Brötchenhälften auf den Schnittflächen in einer beschichteten Pfanne kurz rösten, dann mit etwas Schokocreme bestreichen. Die unteren Hälften mit den Obstscheiben belegen und zum Schluss die oberen Hälften als Deckel auflegen.