Zutaten
| 250 g | ja! Butter (weich) |
| 115 g | Puderzucker |
| Salz | |
| 2 | Eier (M) |
| 250 g | Magerquark |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 3 TL | REWE Bio Weinsteinbackpulver |
| 100 g | getrocknete Soft-Aprikosen |
| Mehl für die Arbeitsfläche | |
| 250 g | REWE Beste Wahl Mohn fix |
Utensilien
Handmixer, Teigrolle, Backpapier,
Zubereitung
- Handmixer
- 200 g ja! Butter (weich)
- 75 g Puderzucker
- Salz
- 2 Eier (M)
- 250 g Magerquark
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL REWE Bio Weinsteinbackpulver
200 g Butter, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Eier und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
- Teigrolle
- 100 g getrocknete Soft-Aprikosen
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 250 g REWE Beste Wahl Mohn fix
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Aprikosen klein hacken. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Teig mit Mohnback bestreichen und mit Aprikosen belegen, dann von der Längsseite her aufrollen.
- Backpapier
Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im unteren Drittel des Backofens ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe), ggf. nach der Hälfte der Backzeit abdecken, falls der Stollen zu braun wird. Stollen auf ein Gitter setzen und lauwarm abkühlen lassen.
- 50 g ja! Butter
- 40 g Puderzucker
50 g Butter schmelzen, auf dem Stollen verteilen und mit 40 g Puderzucker bestäuben.
