Name: Stollen mit Mohn-Aprikosen-Füllung
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g ja! Butter (weich); 115 g Puderzucker; Salz; 2 Eier (M); 250 g Magerquark; 500 g Weizenmehl Type 405; 3 TL REWE Bio Weinsteinbackpulver; 100 g getrocknete Soft-Aprikosen; Mehl für die Arbeitsfläche; 250 g REWE Beste Wahl Mohn fix

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Gesamtzeit2:35 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Handmixer
Teigrolle
Backpapier

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g ja! Butter (weich)
- 75 g Puderzucker
- Salz
- 2 Eier (M)
- 250 g Magerquark
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL REWE Bio Weinsteinbackpulver
200 g Butter, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Eier und Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
Du brauchst
- Teigrolle
Zutaten
- 100 g getrocknete Soft-Aprikosen
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 250 g REWE Beste Wahl Mohn fix
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Aprikosen klein hacken. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30 x 40 cm) ausrollen. Teig mit Mohnback bestreichen und mit Aprikosen belegen, dann von der Längsseite her aufrollen.
Du brauchst
- Backpapier
Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im unteren Drittel des Backofens ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe), ggf. nach der Hälfte der Backzeit abdecken, falls der Stollen zu braun wird. Stollen auf ein Gitter setzen und lauwarm abkühlen lassen.
Zutaten
- 50 g ja! Butter
- 40 g Puderzucker
50 g Butter schmelzen, auf dem Stollen verteilen und mit 40 g Puderzucker bestäuben.