Zutaten
| 200 g | REWE Bio Sultaninen |
| 100 ml | Rum |
| 250 g | Butter (weich) |
| 115 g | Puderzucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 | Eier (M) |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 3 TL | REWE Bio Weinsteinbackpulver |
| 2 TL | Christstollengewürz |
| 250 g | Magerquark |
| 100 g | ja! Zitronat |
| 100 g | ja! Orangeat |
| 100 g | gehackte Mandeln |
Utensilien
Handmixer, Backpapier,
Zubereitung
- 200 g REWE Bio Sultaninen
- 100 ml Rum
Rosinen mit Rum mischen und über Nacht ziehen lassen.
- Handmixer
- 200 g Butter (weich)
- 75 g Puderzucker
- 1 Prise(n) Salz
- 2 Eier (M)
- 250 g Magerquark
- 500 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL REWE Bio Weinsteinbackpulver
- 2 TL Christstollengewürz
200 g Butter, 75 g Puderzucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes verrühren. Eier und Quark unterrühren. Mehl, Backpulver und Christstollengewürz mischen, zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
- 100 g ja! Zitronat
- 100 g ja! Orangeat
- 100 g gehackte Mandeln
Rosinen abgießen, zusammen mit Zitronat, Orangeat und gehackten Mandeln unter den Teig kneten. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpapier
Teig länglich zu einem Laib formen, wie ein Brot der Länge nach mit einem Messer einritzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im unteren Drittel des Backofens ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe). Nach 30 Minuten abdecken, damit der Stollen nicht zu braun wird. Stollen auf ein Gitter setzen und lauwarm abkühlen lassen.
- 50 g Butter
- 40 g Puderzucker
50 g Butter schmelzen, auf dem Stollen verteilen und mit 40 g Puderzucker bestäuben.
