Spitzkohl-Hack-Auflauf

Spitzkohl-Hack-Auflauf

Gesamtzeit
Einfach
85

Zubereitung

  • Hobel
  • 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
  • 2 Schalotten
  • 800 g Kartoffeln

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.

  • 1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
  • 200 g REWE Bio Hackfleisch (gemischt)
  • 2 EL REWE Bio Tomatenmark
  • 1 EL Basilikum, getrocknet
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 200 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)

Öl erhitzen, Schalotten und Hack darin anbraten. Tomatenmark und Kräuter zufügen, mit Brühe ablöschen.

  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüß

Spitzkohl zufügen und 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.

  • Auflaufform, rund
  • 400 ml REWE Bio Schlagsahne
  • 150 g geriebener Käse
  • 4 Zweig(e) Thymian

4 kleine Auflaufformen (15 cm Durchmesser) füllen: Kartoffelscheiben, Spitzkohl-Hack-Mischung, Kartoffelscheiben, mit Spitzkohl abschließen. Sahne über die Auflaufformen gießen und alles mit Käse bestreuen. 20-30 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, fertigen Auflauf damit bestreuen und servieren.

Spitzkohl-Hack-Auflauf

Tipp zum Rezept

Lieber Low-Carb? Dann kannst du die kohlenhydratreichen Kartoffeln durch Topinambur ersetzen. Die Knollen erinnern optisch an Ingwer und schmecken leicht nussig. Falls du keinen Topinambur bekommst, verwende zum Beispiel Steckrübe oder Möhre für den Auflauf. Auch diese Gemüsesorten enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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