Name: Spitzkohl-Hack-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g); 2.0 Schalotten; 800.0 g Kartoffeln; 1.0 EL REWE Bio Rapsöl nativ; 200.0 g REWE Bio Hackfleisch (gemischt); 2.0 EL REWE Bio Tomatenmark; 1.0 EL Basilikum, getrocknet; 1.0 TL Thymian, getrocknet; 200.0 ml Gemüsebrühe (glutenfrei); Salz; Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 400.0 ml REWE Bio Schlagsahne; 150.0 g geriebener Käse; 4.0 Zweig(e) Thymian

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
2 Schalotten
800 g Kartoffeln
Aktion
1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
200 g REWE Bio Hackfleisch (gemischt)
2 EL REWE Bio Tomatenmark
1 EL Basilikum, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
200 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
400 ml REWE Bio Schlagsahne
150 g geriebener Käse
4 Zweig(e) Thymian

Utensilien

Hobel, Auflaufform, rund,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

779 kcal

Kohlenhydrate

46.1 g

Fett

55.3 g

Eiweiß

27.1 g

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Zubereitung

Hobel

1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
2 Schalotten
800 g Kartoffeln

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und fein hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln.

1 EL REWE Bio Rapsöl nativ
200 g REWE Bio Hackfleisch (gemischt)
2 EL REWE Bio Tomatenmark
1 EL Basilikum, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
200 ml Gemüsebrühe (glutenfrei)

Öl erhitzen, Schalotten und Hack darin anbraten. Tomatenmark und Kräuter zufügen, mit Brühe ablöschen.

Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Spitzkohl zufügen und 3 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.

Auflaufform, rund

400 ml REWE Bio Schlagsahne
150 g geriebener Käse
4 Zweig(e) Thymian

4 kleine Auflaufformen (15 cm Durchmesser) füllen: Kartoffelscheiben, Spitzkohl-Hack-Mischung, Kartoffelscheiben, mit Spitzkohl abschließen. Sahne über die Auflaufformen gießen und alles mit Käse bestreuen. 20-30 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen, fertigen Auflauf damit bestreuen und servieren.

Tipp zum Rezept

Lieber Low-Carb? Dann kannst du die kohlenhydratreichen Kartoffeln durch Topinambur ersetzen. Die Knollen erinnern optisch an Ingwer und schmecken leicht nussig. Falls du keinen Topinambur bekommst, verwende zum Beispiel Steckrübe oder Möhre für den Auflauf. Auch diese Gemüsesorten enthalten deutlich weniger Kohlenhydrate als Kartoffeln.

Diane Buckstegge

Ökotrophologin

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Hans Jürgen

Leider stimmen auch hier die Garzeiten überhaupt nicht. Garzeit mindestens gut doppelt so lange. Geschmaglich aber ok.

Günter

Wenn ich unter Punkt 2 das Hackfleisch schon mit Brühe abgelöscht habe, kann ich unter Punkt 3 den Spitzkohl nicht mehr mitbraten. Das nur nebenbei. Aber egal, es schmeckt trotzdem.

Bernhard