Erbsenpuffer mit Kirschtomatensalat und Dip

Erbsenpuffer mit Kirschtomatensalat und Dip

45min Gesamtzeit
Mittel
20

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Zubereitung

  • 150 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 600 g Kirschtomaten
  • 10 g Basilikum
  • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
  • 3 EL Weißweinessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Erbsen evtl. auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum hacken. Olivenöl mit Weißweinessig und Basilikum verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Tomaten gießen.

  • Küchenreibe
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 EL REWE Bio Dinkelmehl Type 630
  • 2 Eier
  • 2 EL REWE bio Rapsöl nativ
  • 200 g REWE Beste Wahl Kräuterquark

Kartoffeln fein reiben, gut ausdrücken. Kartoffeln, Erbsen, Mehl und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen und nacheinander kleine Puffer ausbacken. Mit Tomatensalat und Kräuterquark anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

430 kcal

Kohlenhydrate

42,2 g

Fett

23,7 g

Eiweiß

14 g

Erbsenpuffer mit Kirschtomatensalat und Dip

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