Erbsenpuffer mit Kirschtomatensalat und Dip

Zubereitung

1. Zutaten

   150 g Erbsen (frisch oder TK)  • 600 g Kirschtomaten  • 10 g Basilikum  • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra  • 3 EL Weißweinessig  • Salz  • Pfeffer  • Zucker

   Erbsen evtl. auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum hacken. Olivenöl mit Weißweinessig und Basilikum verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Tomaten gießen.

2. Du brauchst

   Küchenreibe

   Zutaten

   500 g Kartoffeln  • 2 EL REWE Bio Dinkelmehl Type 630  • 2 Eier  • 2 EL REWE bio Rapsöl nativ  • 200 g REWE Beste Wahl Kräuterquark

   Kartoffeln fein reiben, gut ausdrücken. Kartoffeln, Erbsen, Mehl und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen und nacheinander kleine Puffer ausbacken. Mit Tomatensalat und Kräuterquark anrichten.