Erbsenpuffer mit Kirschtomatensalat und Dip

Name: Erbsenpuffer mit Kirschtomatensalat und Dip
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150.0 g Erbsen (frisch oder TK); 600.0 g Kirschtomaten; 10.0 g Basilikum; 2.0 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; 3.0 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; Zucker; 500.0 g Kartoffeln; 2.0 EL REWE Bio Dinkelmehl Type 630; 2.0 Eier; 2.0 EL REWE Bio Rapsöl nativ; 200.0 g REWE Beste Wahl Kräuterquark

45min Gesamtzeit

Mittel

20

45min Gesamtzeit

Mittel

20

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

150 g	Erbsen (frisch oder TK)
600 g	Kirschtomaten
10 g	Basilikum
2 EL	REWE Bio Natives Olivenöl extra
3 EL	Weißweinessig
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
500 g	Kartoffeln
2 EL	REWE Bio Dinkelmehl Type 630
2	Eier
2 EL	REWE Bio Rapsöl nativ
200 g	REWE Beste Wahl Kräuterquark

Utensilien

Küchenreibe,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 430 kcal
Kohlenhydrate: 42,2 g

Fett: 23,7 g
Eiweiß: 14 g

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Zubereitung

150 g Erbsen (frisch oder TK)
600 g Kirschtomaten
10 g Basilikum
2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
3 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
Zucker

Erbsen evtl. auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Basilikum hacken. Olivenöl mit Weißweinessig und Basilikum verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Tomaten gießen.

Küchenreibe

500 g Kartoffeln
2 EL REWE Bio Dinkelmehl Type 630
2 Eier
2 EL REWE bio Rapsöl nativ
200 g REWE Beste Wahl Kräuterquark

Kartoffeln fein reiben, gut ausdrücken. Kartoffeln, Erbsen, Mehl und Eier vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl erhitzen und nacheinander kleine Puffer ausbacken. Mit Tomatensalat und Kräuterquark anrichten.