Zutaten
| 8 kleine | Möhren |
| 400 g | Kohlrabi |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Bio Zitrone |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne |
| 250 g | Romana Salat |
| 200 g | Feta |
Utensilien
Zestenreibe, Backpapier, Käsereibe,
Zubereitung
- 8 kleine Möhren
- 400 g Kohlrabi
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, Enden abschneiden. Kohlrabi schälen. Beides in fingerdicke Stifte schneiden.
- Zestenreibe
- Backpapier
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bio Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Knoblauch schälen fein hacken. 1 EL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Gemüse flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronenschale und -saft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 250 g Romana Salat
Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.
- Käsereibe
- 200 g Feta
Gemüse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit dem Salat mischen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Sonnenblumen bestreuen und Feta fein darüber reiben.
