Name: Kohlrabi-Möhren-Salat mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kleine Möhren; 400 g Kohlrabi; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Bio Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 EL Sonnenblumenkerne; 250 g Romana Salat; 200 g Feta

Eine Bewertung

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

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Utensilien

Zestenreibe
Backpapier
Käsereibe

Zutaten
- 8 kleine Möhren
- 400 g Kohlrabi
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, Enden abschneiden. Kohlrabi schälen. Beides in fingerdicke Stifte schneiden.
Du brauchst
- Zestenreibe
- Backpapier
Zutaten
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bio Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Knoblauch schälen fein hacken. 1 EL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Gemüse flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Knoblauch, Olivenöl, Zitronenschale und -saft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen.
Zutaten
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 250 g Romana Salat
Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett hellbraun rösten.
Salat putzen, waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden.
Du brauchst
- Käsereibe
Zutaten
- 200 g Feta
Gemüse aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann mit dem Salat mischen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Sonnenblumen bestreuen und Feta fein darüber reiben.