Name: Spinatauflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blattspinat (TK); 1 kg Kartoffeln (festkochend); 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Butter; 150 g Schlagsahne; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; 1 Messerspitze Muskatnuss (gemahlen); Butter für die Form; 100 g Käse am Stück (z.B. alter Gouda oder Parmesan)

2 Bewertungen

Gesamtzeit1:30 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Utensilien

Auflaufform
Käsereibe

Zutaten
- 500 g Blattspinat (TK)
Spinat auftauen lassen und das Wasser gut ausdrücken.
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 150 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Messerspitze Muskatnuss (gemahlen)
In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Sahne, Milch und aufgetauten Spinat dazugeben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- Butter für die Form
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter einreiben.
Den Boden der Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Darauf eine Portion von der Spinat-Mischung verteilen. Darauf wieder eine Schicht Kartoffeln verteilen und so weiter, bis alle Kartoffeln und der ganze Spinat aufgebraucht sind. Im Backofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 100 g Käse am Stück (z.B. alter Gouda oder Parmesan)
Käse fein reiben. Auflaufform etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und den Käse über den Auflauf streuen. So lange backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	455 kcal	21 %
Kohlenhydrate	44.8 g	15 %
Fett	23.4 g	31 %
Eiweiß	16.9 g	31 %
Ballaststoffe	5.3 g	18 %
Vitamin A	1240 μg	155 %
Vitamin C	90.6 mg	91 %
Eisen	6.2 mg	44 %

Tipp

Wer mag, schlägt am Ende noch mal 4 Eier wie Spiegeleier über den Spinatauflauf und backt ihn weitere 10 Minuten (dafür den Auflauf vorher dann nur 35 Minuten backen).