Zutaten
| 500 g | Blattspinat (TK) |
| 1 kg | Kartoffeln (festkochend) |
| 1 | Zwiebel |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 EL | Butter |
| 150 g | Schlagsahne |
| 150 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Msp. | Muskatnuss (gemahlen) |
| Butter für die Form | |
| 100 g | Käse am Stück (z.B. alter Gouda oder Parmesan) |
Utensilien
Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Käsereibe,
Zubereitung
- 500 g Blattspinat (TK)
Spinat auftauen lassen und das Wasser gut ausdrücken.
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 1 EL Butter
- 150 g Schlagsahne
- 150 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss (gemahlen)
In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Sahne, Milch und aufgetauten Spinat dazugeben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
- Butter für die Form
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter einreiben.
Den Boden der Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen. Darauf eine Portion von der Spinat-Mischung verteilen. Darauf wieder eine Schicht Kartoffeln verteilen und so weiter, bis alle Kartoffeln und der ganze Spinat aufgebraucht sind. Im Backofen etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Küchenreibe
- 100 g Käse am Stück (z.B. alter Gouda oder Parmesan)
Käse fein reiben. Auflaufform etwa 15 Minuten vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und den Käse über den Auflauf streuen. So lange backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Tipp zum Rezept
Wer mag, schlägt am Ende noch mal 4 Eier wie Spiegeleier über den Spinatauflauf und backt ihn weitere 10 Minuten (dafür den Auflauf vorher dann nur 35 Minuten backen).
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
