Name: Gnocchi-Auflauf mit Spinat & Gorgonzola
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 EL Sonnenblumenöl; 600 g TK Blattspinat; 300 ml Gemüsebrühe; 3 EL Butter; 1 EL Mehl; 200 ml Sahne; 150 g Gorgonzola; Pfeffer; Salz; 800 g Gnocchi; 50 g Streukäse; 30 g Pinienkerne

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Gesamtzeit1:5 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Auflaufform

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 600 g TK Blattspinat
- 100 ml Gemüsebrühe
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat dazugeben und mit 100 ml Gemüsebrühe aufgießen. Abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat warm ist.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 150 g Gorgonzola
- Pfeffer
- Salz
2 EL Butter in einem Topf erhitzen. Mehl dazugeben und anschwitzen. Mit restlicher Brühe und Sahne aufgießen und glatt rühren. Aufkochen lassen, Gorgonzola klein brechen und einrühren. Spinat dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 1 EL Butter
- 800 g Gnocchi
- 50 g Streukäse
- 30 g Pinienkerne
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten. Gnocchi nach Packungsanweisung bissfest garen und in die Form geben. Die Spinatsoße darübergeben und mit Käse und Pinienkernen bestreuen. In ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	826 kcal	38 %
Eiweiß	25.7 g	47 %
Fett	44.8 g	60 %
Kohlenhydrate	82.4 g	27 %
Ballaststoffe	7.5 g	25 %
Vitamin A	1640 μg	205 %
Vitamin E	6.3 mg	53 %
Vitamin K	578.6 μg	890 %