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Zubereitung
- Sparschäler
- 180 g Nudeln
- 400 g grüner Spargel
- Salz
Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das untere Drittel des Spargels schälen, die Stangen in Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren.
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chili
- 50 g Champignons
- Olivenöl
Knoblauch schälen, ebenso wie die Chili in Scheiben schneiden und die Champignons vierteln. Mit Olivenöl und Spargel scharf in einer Pfanne anbraten.
- Käsereibe
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Parmesan
Die Nudeln untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan garniert servieren.
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