Spargel-Pasta mit Champignons

Spargel-Pasta mit Champignons

30min Gesamtzeit
Einfach
230

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Zubereitung

  • Sparschäler
  • 180 g Nudeln
  • 400 g grüner Spargel
  • Salz

Nudeln nach Packungsanweisung garen. Das untere Drittel des Spargels schälen, die Stangen in Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren.

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 rote Chili
  • 50 g Champignons
  • Olivenöl

Knoblauch schälen, ebenso wie die Chili in Scheiben schneiden und die Champignons vierteln. Mit Olivenöl und Spargel scharf in einer Pfanne anbraten.

  • Käsereibe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL Parmesan

Die Nudeln untermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan garniert servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

499 kcal

Kohlenhydrate

76,7 g

Fett

12,7 g

Eiweiß

22,6 g

Spargel-Pasta mit Champignons

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.

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