Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 4 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
- Salz
- 0.5 Pck. Trockenhefe (3,5 g)
Mehl, Öl, 1 TL Salz, Trockenhefe und 120 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 400 g grüner Spargel
- 1 Stange(n) Lauch
- 150 g REWE Feine Welt Cremoso di Bufala
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und längs halbieren. Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Weichkäse in Stücke zupfen.
- 150 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backpapier
Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen, mit Spargel und Lauch belegen. Weichkäsestücke darüber verteilen und für ca. 20 Minuten backen.
- 50 g Walnusskerne
Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Flammkuchen mit Walnüssen bestreuen und servieren.

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