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Spargel-Flammkuchen mit Büffelmilch-Weichkäse

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Gesamtzeit1:10 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer mit Knethaken
  • Backpapier

Zubereitung

    • Handmixer mit Knethaken
    • 350 g Weizenmehl Type 405
    • 4 EL REWE Feine Welt Natives Olivenöl extra Lesvos g.g.A.
    • Salz
    • 0.5 Packung(en) Trockenhefe (3,5 g)

    Mehl, Öl, 1 TL Salz, Trockenhefe und 120 ml lauwarmes Wasser zu einem glatten Teig kneten und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

    • 400 g grüner Spargel
    • 1 Stange(n) Lauch
    • 150 g REWE Feine Welt Cremoso di Bufala

    Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und längs halbieren. Lauch putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Weichkäse in Stücke zupfen.

    • 150 g Crème fraîche
    • Salz, Pfeffer

    Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Backpapier

    Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, mit Crème fraîche bestreichen, mit Spargel und Lauch belegen. Weichkäsestücke darüber verteilen und für ca. 20 Minuten backen.

    • 50 g Walnusskerne

    Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Flammkuchen mit Walnüssen bestreuen und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie741 kcal34 %
Kohlenhydrate78.1 g26 %
Fett38.8 g52 %
Eiweiß23.5 g43 %
Vitamin E7.37 mg61 %
Vitamin K79.6 μg122 %
Calcium249 mg25 %
Folat271 µg68 %

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