Zutaten
| 2 | rote Zwiebeln |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 150 g | Scamorza oder Cheddar |
| 90 g | REWE Feine Welt Porchetta |
| 60 g | schwarze Oliven ohne Stein |
| 0,5 Pck. | Thymian |
| 1 | Zucchini |
| 2 Schote(n) | Paprika |
| 3 EL | Olivenöl |
| 6 | Eier |
| 75 ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss |
| 500 g | gekochte Spaghetti |
Zubereitung
- 2 rote Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 150 g Scamorza oder Cheddar
- 90 g REWE Feine Welt Porchetta
- 60 g schwarze Oliven ohne Stein
- 0,5 Pck. Thymian
- 1 Zucchini
- 2 Schote(n) Paprika
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Käse und Porchetta ebenfalls fein würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- 1 EL Olivenöl
- 6 Eier
- 75 g Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Muskatnuss
1 EL Öl in einer weiten, beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Porchetta und Oliven zufügen und mitbraten. Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Thymian würzen. Scramorza unterrühren.
- 500 g gekochte Spaghetti
Spaghetti in die Pfanne geben, alles vermischen und mit der Eier-Masse übergießen. Hitze reduzieren und die Frittata bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten stocken lassen.
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Währenddessen für das Gemüse restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Paprika darin dünsten, bis sie die gewünschte Festigkeit haben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Frittata wenden, sobald das Ei gestockt ist. Dafür die Frittata auf einen großen Teller stürzen und diese dann andersrum in die Pfanne gleiten lassen. Weitere 5 Minuten goldbraun backen.
Frittata in Stücke schneiden, mit Gemüse servieren und mit Thymianblättchen bestreuen.
Tipp zum Rezept
Dazu passt ein grüner Blattsalat.
