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Spaghetti mit Lachs & Zitronen-Minz-Soße

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Spaghetti mit Lachs & Zitronen-Minz-Soße

Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 250 g TK-Lachsfilet

    Lachs auftauen lassen. Waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

  • Zutaten
    • 500 g Spaghetti
    • Salz

    Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

  • Zutaten
    • 1 Zucchini
    • 1 Zitrone
    • 1 Bund Minze

    Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Zitrone halbieren und pressen. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  • Zutaten
    • 1 EL Olivenöl
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl erhitzen und die Zucchini anschwitzen. Lachs zugeben, kurz anbraten, dann mit der Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischer Minze würzen. Spaghetti mit der Lachssoße anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie773 kcal35 %
Eiweiß32 g58 %
Fett29.2 g39 %
Kohlenhydrate96.9 g32 %
Ballaststoffe5.3 g18 %
Vitamin C20 mg20 %
Kalium729.9 mg36 %
Magnesium90.7 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Spare ein bisschen Zeit und hole den Lachs schon am Vorabend aus dem Tiefkühlfach und lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen. Pro Portion kostet das Essen ca. 1,80 €, insgesamt ca. 7,20 €.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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