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Spaghetti mit Lachs & Zitronen-Minz-Soße

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    73 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 250 g TK-Lachsfilet

      Lachs auftauen lassen. Waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

      • 500 g Spaghetti
      • Salz

      Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

      • 1 Zucchini
      • 1 Zitrone
      • 1 Bund Minze

      Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Zitrone halbieren und pressen. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

      • 1 EL Olivenöl
      • 200 ml Sahne
      • Salz
      • Pfeffer

      Öl erhitzen und die Zucchini anschwitzen. Lachs zugeben, kurz anbraten, dann mit der Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischer Minze würzen. Spaghetti mit der Lachssoße anrichten.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie773 kcal35 %
    Eiweiß32 g58 %
    Fett29.2 g39 %
    Kohlenhydrate96.9 g32 %
    Ballaststoffe5.3 g18 %
    Vitamin C20 mg20 %
    Kalium729.9 mg36 %
    Magnesium90.7 mg24 %

    Tipp

    Spare ein bisschen Zeit und hole den Lachs schon am Vorabend aus dem Tiefkühlfach und lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen. Pro Portion kostet das Essen ca. 1,80 €, insgesamt ca. 7,20 €.

    Ökotrophologin

    Diane Buckstegge

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