Spaghetti mit Lachs & Zitronen-Minz-Soße

Spaghetti mit Lachs & Zitronen-Minz-Soße

30min Gesamtzeit
Einfach
76

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Zubereitung

  • 250 g TK-Lachsfilet

Lachs auftauen lassen. Waschen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden.

  • 500 g Spaghetti
  • Salz

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

  • 1 Zucchini
  • 1 Zitrone
  • 1 Bd. Minze

Zucchini waschen und in feine Würfel schneiden. Zitrone halbieren und pressen. Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  • 1 EL Olivenöl
  • 200 ml Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Öl erhitzen und die Zucchini anschwitzen. Lachs zugeben, kurz anbraten, dann mit der Sahne ablöschen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und frischer Minze würzen. Spaghetti mit der Lachssoße anrichten.

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Nährwerte pro Portion:

Energie

773 kcal

Kohlenhydrate

96,9 g

Fett

29,2 g

Eiweiß

32 g

Spaghetti mit Lachs & Zitronen-Minz-Soße

Tipp zum Rezept

Spare ein bisschen Zeit und hole den Lachs schon am Vorabend aus dem Tiefkühlfach und lasse ihn langsam im Kühlschrank auftauen. Pro Portion kostet das Essen ca. 1,80 €, insgesamt ca. 7,20 €.

Diane Buckstegge Bild
Ökotrophologin

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