Zutaten
4 Portionen
| 1 | Brokkoli |
| 1 Handvoll | Spinat |
| 250 g | Champignons |
| 1 | Zwiebel |
| 500 g | Penne |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1 Brokkoli
- 1 Handvoll Spinat
- 250 g Champignons
- 1 Zwiebel
Brokkoli waschen, Röschen abschneiden. Spinat waschen und trocken schütteln, Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
- 500 g Penne
- 1 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
Zwiebeln, Champignons und die Penne zusammen mit der Brühe und der Sahne in einen großen Topf geben, einmal aufkochen lassen, dann ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
- Salz
- Pfeffer
Brokkoli dazu geben, weitere 4 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Spinat unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Tipp zum Rezept
Statt Penne kannst du auch Spirelli oder Rigatoni nehmen. Bei dünnerer oder kleinerer Pasta verändert sich die Garzeit!
