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Spaghetti mit Kürbis-Carbonara

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Spaghetti mit Kürbis-Carbonara

Gesamtzeit50 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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ErnährWert

4 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

  • Zutaten
    • 400 g Spaghetti
    • Salz

    Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.

  • Zutaten
    • 1 REWE Regional Hokkaido-Kürbis (600 g)
    • 2 Zwiebeln
    • 0.5 Bund Petersilie

    Hokkaido waschen, halbieren, Kerne sowie Fasern entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebeln abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen hacken.

  • Zutaten
    • 80 g REWE Bio Bacon-Würfel
    • 100 ml Gemüsebrühe

    Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen, dann aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel sowie den Kürbis braten, bis der Kürbis weich ist, ggf. noch etwas Brühe zufügen.

  • Du brauchst
    • Pürierstab

    Die Hälfte vom Kürbis aus der Pfanne nehmen und fein pürieren.

  • Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Speck untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.

  • Zutaten
    • 4 Eier (M)
    • 300 g Sahne
    • Salz
    • Pfeffer

    Eier und Sahne zum Kürbispüree geben und alles nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne gießen. Unter Rühren nur leicht erhitzen und mit den heißen Spaghetti mischen. Mit Pfeffer und Petersilie bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie841 kcal38 %
Kohlenhydrate91 g30 %
Fett43.8 g58 %
Eiweiß25.3 g46 %
Ballaststoffe8.78 g29 %
Vitamin B10.3 mg25 %
Niacin8.4 mg65 %
Folat131 µg33 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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