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Kürbis-Kartoffel-Gratin

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17 Bewertungen
Gesamtzeit1:15 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Gemüsereibe
  • Auflaufform

Zubereitung

    • Gemüsereibe
    • 1 REWE Bio Hokkaido-Kürbis (400 g)
    • 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
    • 2 Schalotten

    Kürbis waschen, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben hobeln. Kartoffeln schälen, waschen, ebenfalls in Scheiben hobeln. Schalotten schälen und fein würfeln.

    • Auflaufform
    • Fett für die Form

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis und Kartoffeln schuppenartig in eine gefettete Auflaufform (20 x 20 cm) schichten.

    • 1 EL Rapsöl
    • 150 g Sahne
    • 100 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer

    Öl erhitzen und die Schalotten andünsten. Sahne und Milch zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne-Milch über das Gemüse gießen.

    • 150 g REWE Bio Ziegenfrischkäse
    • 50 g Walnusskerne
    • 15 g Schnittlauch

    Ziegenfrischkäse auf den Kartoffeln und dem Kürbis verteilen. Walnüsse grob hacken und auf den Frischkäse streuen. Gratin ca. 45 Minuten backen, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie489 kcal22 %
Kohlenhydrate46.8 g16 %
Fett28.9 g39 %
Eiweiß12.3 g22 %
Vitamin C54 mg54 %
Kalium1400 mg70 %
Vitamin B10.3 mg25 %
Vitamin E5.2 mg43 %

Tipp

Wenn du keinen Ziegenkäse magst, kannst du alternativ auch Feta verwenden.

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