Gewählte Zutaten:
Kürbis vierteln, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch raspeln. In einer Schüssel mit 1 ½ TL Salz mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln fein würfeln.
Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. In einem weiten Topf mit dem Öl andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln.
Kürbis in 2 Portionen auf ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dessen Hilfe kräftig ausdrücken. In eine Schüssel geben. Zwiebeln zugeben. Käse, Haferflocken, Eiern, Pfeffer, Paprika und 1 kleinen Prise Salz zugeben und alles gründlich mischen.
Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen erhitzen. Gemüse-Masse zu 12 Buletten formen und ins heiße Butterschmalz geben. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 10 Minuten goldbraun braten.
In dieser Zeit die Creme fraiche zum Lauch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Buletten auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Lauch servieren.
Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2022 unseres Kundenmagazins Deine Küche.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 585 kcal | 27 % |
| Kohlenhydrate | 41.3 g | 14 % |
| Fett | 37.2 g | 50 % |
| Eiweiß | 27.4 g | 50 % |
| Ballaststoffe | 10.7 g | 36 % |
| Vitamin A | 1010 μg | 126 % |
| Folat | 287 µg | 72 % |
| Kalium | 1770 mg | 89 % |
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