Kürbis-Buletten

Name: Kürbis-Buletten
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.2 kg REWE Regional Hokkaido; Salz; 2.0 Zwiebeln; 3.0 Stange(n) Lauch; 2.0 EL Rapsöl; 150.0 ml Gemüsebrühe; 150.0 g Parmesan (gerieben); 50.0 g Haferflocken (ggf.glutenfrei); 4.0 REWE Bio Eier (M); Pfeffer; 1.0 TL Paprika (edelsüß); 3.0 TL Butterschmalz; 150.0 g ja! Creme fraiche

Gesamtzeit

Einfach

9

Gesamtzeit

Einfach

9

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1.2 kg
REWE Regional Hokkaido
0
Salz
2
Zwiebeln
Aktion
3 Stange(n)
Lauch
2 EL
Rapsöl
150 ml
Gemüsebrühe
150 g
Parmesan (gerieben)
50 g
Haferflocken (ggf.glutenfrei)
4
REWE Bio Eier (M)
0
Pfeffer
1 TL
Paprika (edelsüß)
3 TL
Butterschmalz
150 g
ja! Creme fraiche

Utensilien

Küchenreibe, Geschirrtuch,

Sammel Euros mit REWE Bonus

Lös dieses Guthaben jederzeit ein und spar beim Einkaufen

Leg gleich los und sicher dir deinen 5 € Start-Bonus

Nährwerte pro Portion:

Energie

585 kcal

Kohlenhydrate

41.3 g

Fett

37.2 g

Eiweiß

27.4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

Küchenreibe

1.2 kg REWE Regional Hokkaido
Salz
2 Zwiebeln

Kürbis vierteln, Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch raspeln. In einer Schüssel mit 1 ½ TL Salz mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebeln fein würfeln.

3 Stange(n) Lauch
2 EL Rapsöl
150 ml Gemüsebrühe

Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden. In einem weiten Topf mit dem Öl andünsten. Brühe zugießen und zugedeckt 10 Minuten köcheln.

Geschirrtuch

150 g Parmesan (gerieben)
50 g Haferflocken (ggf.glutenfrei)
4 REWE Bio Eier (M)
Pfeffer
1 TL Paprika (edelsüß)
Salz

Kürbis in 2 Portionen auf ein sauberes Geschirrtuch geben und mit dessen Hilfe kräftig ausdrücken. In eine Schüssel geben. Zwiebeln zugeben. Käse, Haferflocken, Eiern, Pfeffer, Paprika und 1 kleinen Prise Salz zugeben und alles gründlich mischen.

3 TL Butterschmalz

Butterschmalz in 2 beschichteten Pfannen erhitzen. Gemüse-Masse zu 12 Buletten formen und ins heiße Butterschmalz geben. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 10 Minuten goldbraun braten.

150 g ja! Creme fraiche
Salz
Pfeffer

In dieser Zeit die Creme fraiche zum Lauch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Buletten auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Lauch servieren.

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.