Zutaten
| 200 g | Hirse |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Aubergine |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | gelbe Paprikaschote |
| 1 | rote Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano (getrocknet) |
| 1 TL | Thymian (getrocknet) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | schwarze Oliven (entsteint) |
| 1 EL | Zitronensaft |
Utensilien
Sieb,
Zubereitung
- Sieb
- 200 g Hirse
Die Hirse in ein Sieb geben und unter heißem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. In 400 ml Salzwasser aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und dann zugedeckt ca. 30 Minuten quellen lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen ist.
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Das Gemüse waschen. Zucchini und Aubergine von den Enden befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten von Stielansätzen, Kernen und weißen Häuten befreien und ebenfalls in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch hacken.
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz
- Pfeffer
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 3–5 Minuten anschwitzen. Das restliche Gemüse sowie die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1 EL Zitronensaft
Die Oliven in Ringe schneiden und mit dem Zitronensaft unter das Gemüse rühren.
Die Hirse mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.
Tipp zum Rezept
Nach Belieben kannst du noch zerbröselten Feta über das Gemüse streuen.
