Zutaten
| 1 | Zwiebel |
| 2 | Möhren |
| 2 kleine | Pastinaken (ca. 150 g) |
| 0,5 | Steckrübe (ca. 300 - max. 500 g) |
| 1 Stange(n) | Lauch |
| 2 Stange(n) | Sellerie |
| 4 EL | Rapsöl |
| 1,5 l | Gemüsebrühe (glutenfrei) |
| 800 g | gekochte Kartoffeln (geschält) |
| 300 g | REWE Bio Bratwurst grob |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran | |
| 150 g | REWE Bio Schmand |
| 30 g | Petersilie |
| 12 g | Schnittlauch |
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Möhren
- 2 kleine Pastinaken (ca. 150 g)
- 0,5 Steckrübe (ca. 300 - max. 500 g)
- 1 Stange(n) Lauch
- 2 Stange(n) Sellerie
Zwiebel, Möhren, Pastinaken und Steckrübe schälen. Zwiebel fein würfeln, Möhren in Scheiben schneiden, Pastinake und Steckrübe würfeln (ca. 1 cm). Lauch und Sellerie waschen, Lauch längs halbieren, in feine Halbringe schneiden, Sellerie in dünne Stücke schneiden.
- 2 EL Rapsöl
- 1,5 l Gemüsebrühe (glutenfrei)
- 800 g gekochte Kartoffeln (geschält)
2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Gemüse darin 5-10 Minuten anschwitzen. Dann mit Brühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Kartoffeln in Stücke schneiden, die Hälfte nach ca. 5 Minuten Kochzeit zufügen, so wird die Suppe cremig. Den Rest 2 Minuten vor Ende der Kochzeit zufügen.
- 2 EL Rapsöl
- 300 g REWE Bio Bratwurst grob
Währenddessen 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Ende der Bratwürste aufschneiden, die Fleischmasse portionsweise herausdrücken und die Bällchen 5-10 Minuten rundherum goldbraun anbraten, bis sie gar sind.
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- 50 g REWE Bio Schmand
Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. 50 g Schmand einrühren.
- 30 g Petersilie
- 12 g Schnittlauch
- 100 g REWE Bio Schmand
Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken. Suppe auf Teller verteilen, die Wurstbällchen und den restlichen Schmand darauf verteilen und mit den Kräutern bestreut servieren.
