Spaghetti-Bolognese-Torte

Name: Spaghetti-Bolognese-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Möhren; 1 EL Butter; 3 EL Olivenöl; 600 g Rinderhackfleisch; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise(n) Zucker; Salz; Pfeffer; 150 ml Rinderbrühe; 400 g stückige Tomaten; 5 Eier; 200 ml Milch; 200 g Gouda, gerieben; 120 g Parmesan, gerieben; 500 g Spaghetti; 1 Bund Basilikum

171 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 665 kcal
Eiweiß 39.8 g
Fett 32.9 g
Kohlenhydrate 54.1 g

ErnährWert

6 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Möhren
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren schälen, fein reiben.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 600 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 150 ml Rinderbrühe
- 400 g stückige Tomaten
Butter und 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und erhitzen. Hack darin krümelig braten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Mit Paprika, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Möhren, Rinderbrühe und Tomaten zugeben und bei schwacher Hitze weiter schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Zutaten
- 5 Eier
- 200 ml Milch
- 200 g Gouda, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
Eier mit der Milch verquirlen, Gouda und 100 g Parmesan dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Springform 26 cm
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
Spaghetti bissfest kochen, abgießen. Springform mit 1 EL Olivenöl einfetten. Spaghetti mit Tomaten-Hackfleisch-Soße und Eier-Milchmischung vorsichtig verrühren, in die Springform füllen und ca. 25 bis 30 Minuten backen.
Zutaten
- 1 Bund Basilikum
- 20 g Parmesan, gerieben
Fertige Torte mit einigen Basilikumblättern und Parmesan garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	665 kcal	30 %
Eiweiß	39.8 g	72 %
Fett	32.9 g	44 %
Kohlenhydrate	54.1 g	18 %
Vitamin B12	4.9 μg	196 %
Calcium	522 mg	52 %
Magnesium	86.9 mg	23 %
Eisen	4.2 mg	30 %

Tipp

Du kannst nach diesem Rezept statt Torte auch Muffins backen. Dafür die Mischung einfach in kleinen Auflaufformen oder auf einem Muffinblech verteilen und 5 Minuten kürzer backen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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