Shrimp Gyoza

Die Garnelen fein hacken. Den Weißkohl fein schneiden. Die Möhre schälen, von den Enden befreien und raspeln. Von der Frühlingszwiebel den Wurzelballen und das dunkelgrüne Ende abschneiden und die Stange in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

All diese Zutaten in eine große Schüssel geben. 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, Salz, Pfeffer und Speisestärke unterrühren.

Ein Gyoza-Teigblatt in die Hand nehmen und 1 TL der Füllung in die Mitte setzen. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und an den Rändern gut zusammendrücken. Mit den restlichen Teigblättern und der übrigen Füllung genauso verfahren.

Für den Dip restliche Sojasauce (3 EL), restliches Sesamöl (1 TL), Reisessig, Ahornsirup und Chiliflocken verrühren.

Das Rapsöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Gyoza mit der flachen Seite nach unten hineingeben und 2 Minuten anbraten, bis der Boden goldbraun ist. 100 ml Wasser in die Pfanne gießen und sofort einen Deckel auflegen. Die Gyoza bei mittlerer Hitze 5 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdunstet ist. Die Shrimp Gyoza mit dem Dip servieren.