Gyoza mit Tofu und Gemüse

Den Tofu mit den Händen zerbröseln, in ein sauberes Küchentuch geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Den Weißkohl fein schneiden. Die Möhre schälen und raspeln. Die Frühlingszwiebeln von Wurzelballen und festem Grün befreien, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. All diese Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Sojasauce, Sesamöl und Speisestärke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Gyoza-Teigblatt in die Hand nehmen und 1 TL der Füllung in die Mitte setzen. Den Rand mit etwas Wasser befeuchten, den Teig zu einem Halbmond zusammenklappen und an den Rändern gut zusammendrücken. Mit den restlichen Teigblättern und der übrigen Füllung genauso verfahren.

Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Gyoza mit der flachen Seite nach unten hineingeben und 2 Minuten anbraten, bis der Boden goldbraun ist. 100 ml Wasser in die Pfanne gießen und sofort einen Deckel auflegen. Die Teigtaschen 5 Minuten dämpfen, bis das Wasser verdunstet ist. Die Gyoza frisch aus der Pfanne mit einem asiatischen Dip nach Wahl servieren.