Name: Seelachs in Mandelpanade mit buntem Reis
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Reis; Salz; 300 g TK-Buttergemüse; 50 g Mandelblättchen; 50 g Semmelbrösel; 4 Seelachsfilets (à ca. 160 g); Pfeffer; 4 TL Senf; 6 EL Sonnenblumenöl

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Seelachs in Mandelpanade mit buntem Reis

Gesamtzeit1 Stunde

SchwierigkeitEinfach

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Zutaten

für 4 Portionen

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Zutaten
- 250 g Reis
- Salz
- 300 g TK-Buttergemüse
- 50 g Mandelblättchen
- 50 g Semmelbrösel
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Buttergemüse nach Packungsanweisung in einem Topf gar kochen. Mandelblättchen und Semmelbrösel mischen.
Zutaten
- 4 Seelachsfilets (à ca. 160 g)
- Salz
- Pfeffer
- 4 TL Senf
Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oberflächen mit je 1 TL Senf bestreichen und je ¼ der Mandel-Bröselmischung darauf verteilen und festdrücken.
Zutaten
- 6 EL Sonnenblumenöl
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Fisch darin mit der panierten Seite ca. 2 Minuten braten. Wenden und weitere 3 Minuten braten. Reis abgießen und in den Topf mit dem Buttergemüse geben, mischen. Reis und Fisch anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	722 kcal	33 %
Eiweiß	41.9 g	76 %
Fett	31.7 g	42 %
Kohlenhydrate	67.2 g	22 %
Vitamin B12	4.2 μg	168 %
Ballaststoffe	5.9 g	20 %
Eisen	2.2 mg	16 %
Jod	108 μg	72 %

Tipp

Ersetze beim Braten 2 EL Öl durch 2 EL Butter und schmelze beides zusammen. Somit bleiben die guten Brateigenschaften des Öls erhalten, der Fisch erhält aber ein herrlich-leckeres Butteraroma.