Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen.
Kartoffeln heiß pellen und im Ofen in einer Auflaufform bei 120 °C ca. 10-15 min ausdampfen lassen.
Du brauchst
Kartoffelpresse
Danach die heißen Kartoffeln mit der Kartoffelpresse in eine Schüssel pressen.
Die zerlassene Butter, Speisestärke, Eigelb, 1 TL Salz und Muskat nach Belieben hinzugeben und zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Einen großen Topf mit Wasser aufstellen und zum Kochen bringen.
Aus dem Kloßteig ca. 12 Klöße formen und vorsichtig in das kochende Salzwasser geben. Die Hitze reduzieren und die Klöße ca. 12-15 min in dem heißen Wasser ziehen lassen. Sobald sie an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgehoben werden.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
122 kcal
6 %
Eiweiß
2.12 g
4 %
Fett
5.03 g
7 %
Kohlenhydrate
17.1 g
6 %
Vitamin A
71.5 μg
9 %
Phosphor
51.8 mg
7 %
Calcium
14.1 mg
1 %
Magnesium
15.9 mg
4 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Achten Sie darauf, dass mehlig kochende Kartoffeln verwendet werden. Durch den höheren Stärkegehalt liefern sie die nötige Bindung, die Klöße zum Zusammenhalten brauchen.
