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Schupfnudeln mit Geschnetzeltem

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Schupfnudeln mit Geschnetzeltem

Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Zubereitung

  • Zutaten
    • 1 Zwiebel
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • 300 g Champignons
    • 1 Bund Frühlingszwiebeln

    Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße sowie Hellgrüne in Ringe schneiden.

  • Zutaten
    • 500 g Hähnchenbrustfilet

    Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

  • Zutaten
    • 2 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons in 1 EL Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen.

  • Zutaten
    • 1 EL Butter
    • 1 EL Mehl
    • 300 ml Gemüsebrühe
    • 200 ml Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Paprikapulver edelsüß

    Butter erhitzen, Mehl einstreuen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Aufkochen, dann einige Minuten köcheln lassen. Hähnchenstreifen, angebratenes Gemüse sowie Frühlingszwiebeln zufügen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

  • Zutaten
    • 500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
    • 0.5 Bund Petersilie

    Schupfnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Geschnetzelten servieren. Mit Petersilie bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie574 kcal26 %
Eiweiß41.1 g75 %
Fett27.7 g37 %
Kohlenhydrate42.1 g14 %
Vitamin A480 μg60 %
Folat85.5 µg21 %
Vitamin C49.1 mg49 %
Magnesium85.4 mg23 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Ökotrophologin
Diane Buckstegge

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