Name: Schupfnudeln mit Geschnetzeltem
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe(n) Knoblauch; 300 g Champignons; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 500 g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Butter; 1 EL Mehl; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Paprikapulver edelsüß; 500 g Schupfnudeln (Kühlregal); 0.5 Bund Petersilie

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 300 g Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße sowie Hellgrüne in Ringe schneiden.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons in 1 EL Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
Butter erhitzen, Mehl einstreuen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Aufkochen, dann einige Minuten köcheln lassen. Hähnchenstreifen, angebratenes Gemüse sowie Frühlingszwiebeln zufügen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
- 0.5 Bund Petersilie
Schupfnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Geschnetzelten servieren. Mit Petersilie bestreut anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	574 kcal	26 %
Eiweiß	41.1 g	75 %
Fett	27.7 g	37 %
Kohlenhydrate	42.1 g	14 %
Vitamin A	480 μg	60 %
Folat	85.5 µg	21 %
Vitamin C	49.1 mg	49 %
Magnesium	85.4 mg	23 %