Schupfnudeln mit Geschnetzeltem

Name: Schupfnudeln mit Geschnetzeltem
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 300.0 g Champignons; 1.0 Bd. Frühlingszwiebeln; 500.0 g Hähnchenbrustfilet; 2.0 EL Rapsöl; Salz; Pfeffer; 1.0 EL Butter; 1.0 EL Weizenmehl Type 405; 300.0 ml Gemüsebrühe; 200.0 ml Sahne; Paprikapulver edelsüß; 500.0 g Schupfnudeln (Kühlregal); 0.5 Bd. Petersilie

Gesamtzeit

Einfach

48

Gesamtzeit

Einfach

48

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Zwiebel
Aktion
1 Zehe(n)
Knoblauch
300 g
Champignons
1 Bd.
Frühlingszwiebeln
500 g
Hähnchenbrustfilet
2 EL
Rapsöl
0
Salz
0
Pfeffer
1 EL
Butter
1 EL
Weizenmehl Type 405
300 ml
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne
0
Paprikapulver edelsüß
500 g
Schupfnudeln (Kühlregal)
0.5 Bd.
Petersilie

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Nährwerte pro Portion:

Energie

574 kcal

Kohlenhydrate

42.1 g

Fett

27.7 g

Eiweiß

41.1 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
300 g Champignons
1 Bd. Frühlingszwiebeln

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße sowie Hellgrüne in Ringe schneiden.

500 g Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

2 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer

1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons in 1 EL Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen.

1 EL Butter
1 EL Weizenmehl Type 405
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Butter erhitzen, Mehl einstreuen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Aufkochen, dann einige Minuten köcheln lassen. Hähnchenstreifen, angebratenes Gemüse sowie Frühlingszwiebeln zufügen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

500 g Schupfnudeln (Kühlregal)
0.5 Bd. Petersilie

Schupfnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Geschnetzelten servieren. Mit Petersilie bestreut anrichten.

Tipp zum Rezept

Falls keine Kinder mitessen und du nichts gegen einen kleinen Schwips-Geschmack im Essen hast, kannst du die sämige Soße wunderbar mit einem Schlückchen Sherry oder Cognac abschmecken.