Schupfnudeln mit Geschnetzeltem

Zubereitung

1. Zutaten

   1 Zwiebel  • 1 Zehe(n) Knoblauch  • 300 g Champignons  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße sowie Hellgrüne in Ringe schneiden.
          

2. Zutaten

   500 g Hähnchenbrustfilet

   Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

3. Zutaten

   2 EL Rapsöl  • Salz  • Pfeffer

   1 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons in 1 EL Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen.

4. Zutaten

   1 EL Butter  • 1 EL Mehl  • 300 ml Gemüsebrühe  • 200 ml Sahne  • Paprikapulver edelsüß

   Butter erhitzen, Mehl einstreuen und mit Brühe sowie Sahne ablöschen. Aufkochen, dann einige Minuten köcheln lassen. Hähnchenstreifen, angebratenes Gemüse sowie Frühlingszwiebeln zufügen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

    

5. Zutaten

   500 g Schupfnudeln (Kühlregal)  • 0,50 Bund Petersilie

   Schupfnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und zusammen mit dem Geschnetzelten servieren. Mit Petersilie bestreut anrichten.