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Pfifferling Geschnetzeltes

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    Gesamtzeit35 Minuten
    Zubereitung25 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 400 g Hähnchenbrust
      • 400 g Pfifferlinge
      • 2 Zwiebeln

      Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, Pfifferlinge gründlich putzen und halbieren oder vierteln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

      • 2 EL Öl
      • Salz
      • Pfeffer
      • 2 TL Paprika, rosenscharf
      • 300 ml Gemüsebrühe
      • 200 g Schmand

      Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch bei starker Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Pfifferlinge und Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten offen köcheln lassen. Schmand unterrühren und nochmals 5 Minuten einköcheln lassen.

      • 500 g Bandnudeln

      Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung garen.

      • Pfeffer
      • Salz
      • 1 Bund Schnittlauch

      Fleisch zu den Pilzen geben und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

    1. Nudeln abgießen, mit der Soße vermengen und mit Schnittlauch garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie826 kcal38 %
    Kohlenhydrate107 g36 %
    Fett24.9 g33 %
    Eiweiß46.2 g84 %
    Niacin27.4 mg211 %
    Kalium951 mg48 %
    Eisen11.5 mg82 %
    Magnesium104 mg28 %

    Tipp

    Wer mag, kann 200 ml Brühe durch trockenen Weißwein ersetzen.

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