Schokokuchen mit 2 Eiern

Luftdicht verpackt hält sich ein frisch gebackener Schokokuchen bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage. Wenn du ihn im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt er bis zu 5-6 Tage frisch.

Ein Stück Schokokuchen hat je nach Größe und Zutaten etwa 300-350 kcal.

Beliebte Cremes zu Schokokuchen sind z. B. eine Schokoladen-Buttercreme, Ganache, eine Vanillecreme, eine Frichkäse- oder Mascarponecreme oder eine süße Karamellcreme.

Eissorten, die den schokoladigen Geschmack des Kuchens wunderbar ergänzen, sind z. B. Vanilleeis, Karamelleis, Pistazieneis, aber auch ein säuerliches Fruchtsorbet aus Himbeeren harmoniert sehr gut mit Schokokuchen. Wenn es dir nicht schokoladig genug sein kann, kombinierst du einfach Schokoladeneis mit dem Schokokuchen.

Für einen Schokokuchen mit flüssigem Kern eignet sich am besten eine Zartbitter- oder Halbbitter-Schokolade mit einem Kakaoanteil von etwa 60-70 %. Diese Schokoladensorten haben einen intensiven Geschmack und bilden beim Schmelzen im Inneren des Kuchens einen wunderbar flüssigen Kern.

Die Backzeit für einen Schokokuchen hängt von der Größe und dem Rezept ab, aber in der Regel dauert das Backen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 40-50 Minuten.

Um Schokokuchen noch saftiger zu machen, kannst du ihn z. B. mit Kaffee oder Espresso tränken, aber auch alkoholische Tränken wie Rum oder Likör verleihen dem Kuchen eine besondere Note. Weitere Möglichkeiten sind Fruchtsäfte, Schokoladensirup oder Zuckersirup (z. B. mit Vanille), Milch oder Sahne.