447kcal
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Schoko-Kaiserschmarrn mit gegrillten Aprikosenhälften
Gesamt: 45 min
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Zubereitung
Eier trennen. Eigelbe, Milch, Mehl, Kakao und 1 Prise Salz gut verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. Aprikosenschale kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser 20-30 Sekunden überbrühen. Schale abziehen. Aprikosen halbieren und entsteinen.
Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss den Zucker einrieseln lassen. 1 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und die Hälfte des Teiges darin 3-5 Minuten stocken lassen. Wenden und weitere 3 Minuten backen. Pfannkuchen zerzupfen und auf einem feuerfesten Teller im Ofen warm halten. Zweiten Schmarrn auf dieselbe Art zubereiten.
Grillpfanne mit etwas Öl bestreichen und Aprikosenhälften darin anbraten. 3 EL braunen Zucker darüberstreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Pfirsichnektar ablöschen und etwas einköcheln lassen. Kaiserschmarrn auf 4 Teller verteilen und dick mit Puderzucker bestäuben. Aprikosen dazu anrichten.
Köstliche Variante für Erwachsene: Mischen Sie 150 ml Pfirsichnektar mit 50 ml Cointreau oder Grand Marnier und löschen Sie die Aprikosen mit dem beschwipsten Likör ab.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß10g
- Fett15g
- Kohlenhydrate45g
Vitalstoffe*
- Folat134,2µg
- Vitamin B124,1μg
- Kalium687,7mg
- Magnesium82,2mg
- Eisen3,3mg
- Jod50,6μg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 4 Eier
- 150 ml Milch
- 125 g Mehl
- 25 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 1 Prise(n) Salz
- 500 g Aprikosen
- 75 g Zucker
- 2 EL Butter
- Sonnenblumenöl
- 3 EL brauner Zucker
- 200 ml Pfirsichnektar
- 2 EL Puderzucker
