Eier trennen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zutaten
50 g
Butter
Butter in einer großen Pfanne zerlassen, den Teig eingießen und von beiden Seiten braten. Den Kaiserschmarrn in der Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis er goldbraun ist.
Zutaten
50 g
Rosinen
Mit Messer und Gabel den Teig in kleine Stücke reißen, Rosinen hinzufügen und nochmals für 2 Minuten in den Ofen stellen.
Zutaten
Puderzucker
Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
578 kcal
26 %
Eiweiß
18.9 g
34 %
Fett
21.6 g
29 %
Kohlenhydrate
77 g
26 %
Vitamin A
320 μg
40 %
Folat
71.3 µg
18 %
Calcium
173.5 mg
17 %
Vitamin B12
1.8 μg
72 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Serviere den Kaiserschmarrn mit selbstgemachtem Kompott oder frischen Früchten.
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