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Klassischer Kaiserschmarrn

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290
4,0/5
Gesamtzeit22 Minuten
Zubereitung10 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
Zu meinen Rezepten

Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Handmixer

Zubereitung

    • Handmixer
    • 5 Eier
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 50 g Zucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 400 ml Milch

    Eier trennen. Mehl, Zucker, Salz, Eigelb und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    • 50 g Butter

    Butter in einer großen Pfanne zerlassen, den Teig eingießen und von beiden Seiten braten. Den Kaiserschmarrn in der Pfanne für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen, bis er goldbraun ist.

    • 50 g Rosinen

    Mit Messer und Gabel den Teig in kleine Stücke reißen, Rosinen hinzufügen und nochmals für 2 Minuten in den Ofen stellen.

    • Puderzucker

    Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben.

Was ist Kaiserschmarrn?

Kaiserschmarrn ist ein süßes Pfannengericht aus zerrissenem Pfannkuchen mit Rosinen. Er wird als Hauptgericht oder Dessert serviert.

Was isst man zu Kaiserschmarrn?

Die süße Mehlspeise wird mit Puderzucker, Apfelmus oder Pflaumenkompott serviert.

Wer hat Kaiserschmarrn erfunden?

Kaiserschmarrn stammt ursprünglich aus Österreich.

Wie lange ist Kaiserschmarrn haltbar?

Du kannst Kaiserschmarrn 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie578 kcal26 %
Eiweiß18.9 g34 %
Fett21.6 g29 %
Kohlenhydrate77 g26 %
Vitamin A320 μg40 %
Folat71.3 µg18 %
Calcium173.5 mg17 %
Vitamin B121.8 μg72 %

Tipp

Serviere den Kaiserschmarrn mit selbstgemachtem Kompott oder frischen Früchten.

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