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Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit37 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Handmixer
  • Pürierstab

Zubereitung

    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 400 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
    • 2 EL Öl
    • 600 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli
    • 1 l Gemüsebrühe

    Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zufügen, kurz mit andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen.

    • Handmixer
    • 30 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen
    • 75 g REWE Beste Wahl Schlagsahne

    Inzwischen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen. 75 g Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen.

    • Pürierstab
    • 125 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • geriebene Muskatnuss

    Gemüse von der Herdplatte nehmen und in der Brühe mit einem Pürierstab fein pürieren. 125 g Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit einem Klecks Schlagsahne und Mandeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie387 kcal18 %
Eiweiß12.1 g22 %
Fett25.5 g34 %
Kohlenhydrate31 g10 %
Folat67.3 µg17 %
Vitamin C129.1 mg129 %
Calcium162.5 mg16 %
Magnesium76.4 mg20 %

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