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Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen

Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen

Gesamt: 30 min
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Einfach

Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen

Zubereitung

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  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zufügen, kurz mit andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen.

  2. Inzwischen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen. 75 g Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen.

  3. Gemüse von der Herdplatte nehmen und in der Brühe mit einem Pürierstab fein pürieren. 125 g Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit einem Klecks Schlagsahne und Mandeln servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Eiweiß
    13g23%
  • Fett
    29g39%
  • Kohlenhydrate
    34g11%
  • Energie
    437kcal20%

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Vitamin A
    2.1μg
  • Vitamin E
    9.0mg75%
  • Folat
    412.2µg103%
  • Vitamin C
    194.2mg194%
  • Calcium
    222.0mg22%
  • Magnesium
    62.2mg17%
  • Eisen
    2.9mg21%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 600 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 30 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen
  • 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
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