Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen

Name: Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g REWE Beste Wahl Kartoffeln; 2 EL Öl; 600 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 30 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen; 200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

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Gesamtzeit37 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 387 kcal
Eiweiß 12.1 g
Fett 25.5 g
Kohlenhydrate 31 g

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Zubereitung

Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
- 2 EL Öl
- 600 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli
- 1 l Gemüsebrühe
Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zufügen, kurz mit andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 30 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen
- 75 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
Inzwischen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen. 75 g Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 125 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
Gemüse von der Herdplatte nehmen und in der Brühe mit einem Pürierstab fein pürieren. 125 g Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit einem Klecks Schlagsahne und Mandeln servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	387 kcal	18 %
Eiweiß	12.1 g	22 %
Fett	25.5 g	34 %
Kohlenhydrate	31 g	10 %
Folat	67.3 µg	17 %
Vitamin C	129.1 mg	129 %
Calcium	162.5 mg	16 %
Magnesium	76.4 mg	20 %

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