Name: Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Zwiebel; 2.0 Knoblauchzehen; 400.0 g REWE Beste Wahl Kartoffeln; 2.0 EL Öl; 600.0 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli; 1.0 l Gemüsebrühe; 30.0 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen; 200.0 g REWE Beste Wahl Schlagsahne; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

1 Zwiebel
Aktion
2 Knoblauchzehen
400 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
2 EL Öl
600 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli
1 l Gemüsebrühe
30 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen
200 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Utensilien

Handmixer, Pürierstab,

Nährwerte pro Personen:

Energie

387 kcal

Kohlenhydrate

31 g

Fett

25.5 g

Eiweiß

12.1 g

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Zubereitung

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
2 EL Öl
600 g REWE Beste Wahl tiefgefrorener Brokkoli
1 l Gemüsebrühe

Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zufügen, kurz mit andünsten und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen.

Handmixer

30 g REWE Beste Wahl Mandelblättchen
75 g REWE Beste Wahl Schlagsahne

Inzwischen Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen. 75 g Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes halbsteif schlagen.

Pürierstab

125 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Gemüse von der Herdplatte nehmen und in der Brühe mit einem Pürierstab fein pürieren. 125 g Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit einem Klecks Schlagsahne und Mandeln servieren.