Zutaten
| 450 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 200 ml | REWE Bio + vegan Mandel Drink |
| 50 g | Zucker |
| 150 g | vegane Margarine |
| 200 g | Zartbitter Kuvertüre |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Backkakao |
| 2 EL | Ahornsirup |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Teigrolle, Backpinsel,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- 450 g Dinkelmehl (Type 630)
- 1 Pck. Trockenhefe
- 200 ml REWE Bio + vegan Mandel Drink
- 50 g Zucker
- 100 g vegane Margarine
Mehl und Hefe mischen. Mandeldrink erwärmen, Zucker und 100 g Margarine zugeben und auflösen. Flüssigkeit zum Mehl-Hefe-Mix geben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
- 50 g vegane Margarine
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Backkakao
Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. 50 g Margarine zugeben und darin auflösen. Puderzucker und Backkakao einrühren.
- Teigrolle
Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40x50 cm) ausrollen. Schokocreme auf den Teig streichen und Teig von der langen Seite her aufrollen. Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren, Stränge miteinander verdrehen und in eine gefettete Kastenform (30 cm) setzen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Backpinsel
- 2 EL Ahornsirup
Schoko-Babka 30–35 Minuten backen, dann aus der Form stürzen. Mit Ahornsirup einpinseln und auskühlen lassen.
