Brownies mit Kakao

Lagere die Brownies in einem luftdichten Behälter, so sind sie bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage haltbar und im Kühlschrank bis zu einer Woche. Du kannst die Brownies auch einfrieren für eine längere Haltbarkeit.

Brownies sollten innen saftig bzw. etwas feucht und außen fest und krustig sein. Wenn du mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Brownies stichst, siehst du, ob der Teig noch flüssig ist oder ob nur noch ein paar klebrige Krümel kleben bleiben - dann ist der Brownie perfekt.

Brownies sind ein beliebtes amerikanisches Gebäck, das sich durch seine schokoladige, saftige Konsistenz auszeichnet. Sie können einfach mit wenigen Zutaten wie Öl, Zucker, Eier, Mehl und Kakao zubereitet werden.

Brownies müssen bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 35 bis 40 Minuten gebacken werden. Die genaue Backzeit kann je nach Rezept und Backofen variieren.

Ein durchschnittliches Stück Brownie hat zwischen 300 und 400 Kalorien. Je nach Portionsgröße und Rezept können die Angaben abweichen. Für eine kalorienärmere Variante kannst du den Zucker im Rezept auch gegen natürliche Süßungsmittel oder Zuckerersatz wie Erythrit austauschen.

Brownies stammen ursprünglich aus den USA und gelten dort als klassische Süßspeise. Der Name „Brownie“ leitet sich von der dunkelbraunen Farbe („brown“) ab, die durch den Kakao im Rezept entsteht.

Um Brownies zu backen, solltst du etwa eine Stunde einplanen, wobei 20 Minuten auf die Zubereitung und 40 Minuten auf das Backen und Auskühlen entfallen.

Brownies können auch in einer Glasform gebacken werden, diese erhitzt sich jedoch langsamer als andere Formen und hält die Wärme länger. Wer trotzdem mit einer Glasform backen möchte, sollte die angegebene Backtemperatur um ca. 25 Grad reduzieren.

Brownies gehen nicht so stark auf wie Kuchen. Vielmehr erhalten sie durch das Backen eine kompakte und saftige Struktur. Das liegt daran, dass der Teig kein Backpulver oder Hefe enthält.

Backkakao eignet sich besonders gut zum Backen von Brownies. Wer möchte, kann auch geschmolzene VollMilch- oder Zartbitterschokolade oder kleine Schokoladenstückchen in den Teig geben.