Schnelle Erdbeertarte mit Vanille-Mascarpone-Creme

Name: Schnelle Erdbeertarte mit Vanille-Mascarpone-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Packung(en) Tarteteig; Hülsenfrüchte zum Blindbacken; 750 g Erdbeeren; 1 Vanilleschote; 2 frische Eier; 250 g Mascarpone; 4 EL Milch; 50 g Zucker; 50 g Macadamia-Nusskerne, leicht gesalzen

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Gesamtzeit1:30 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 275 kcal
Eiweiß 4.7 g
Fett 18.5 g
Kohlenhydrate 23.3 g

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1 Packung(en) Tarteteig
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
750 g Erdbeeren
1 Vanilleschote
2 frische Eier
250 g Mascarpone
4 EL Milch
50 g Zucker
50 g Macadamia-Nusskerne, leicht gesalzen

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Springform
Backpapier
Handmixer

Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Springform
- Backpapier
Zutaten
- 1 Packung(en) Tarteteig
- Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Fertigen Teig ausrollen, in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute Springform legen und mit den Fingern leicht andrücken. Überstehenden Teig abschneiden. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen, Backpapier darauflegen und die getrockneten Hülsenfrüchte zum Blindbacken darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (170 °C) für ca. 20 Minuten backen. Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zutaten
- 750 g Erdbeeren
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Beeren gut abtropfen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 1 Vanilleschote
- 2 frische Eier
- 250 g Mascarpone
- 4 EL Milch
- 50 g Zucker
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark mit dem Messerrücken auskratzen. Die Eier trennen (Eiweiß anderweitig verwenden). Eigelb mit Zucker und Vanillemark schaumig schlagen. Mascarpone und Milch portionsweise dazugeben und unterrühren. Creme auf den ausgekühlten Tarteboden geben.
Zutaten
- 50 g Macadamia-Nusskerne, leicht gesalzen
Die Erdbeeren auf der Creme verteilen. Die Macadamianüsse grob hacken und auf der fertigen Tarte verteilen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	275 kcal	13 %
Eiweiß	4.7 g	9 %
Fett	18.5 g	25 %
Kohlenhydrate	23.3 g	8 %
Calcium	50.6 mg	5 %
Magnesium	18.9 mg	5 %
Ballaststoffe	2.2 g	7 %
Folat	57.2 µg	14 %

Tipp

Da die Mascarpone-Creme nicht mehr erhitzt wird, solltest du ganz frische Eier verwenden.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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