428kcal19%
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Asianudeln mit Erdnusssoße
Gesamt: 25 min
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Zubereitung
- Zutaten3 Lauchzwiebeln • 3 Möhren • 100g Sprossen • 200g Champignons • 200g Tofu natur
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, ein Drittel für die Deko beiseitelegen. Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Sprossen gründlich waschen. Pilze putzen und vierteln. Tofu in Würfel schneiden.
- Zutaten3EL Erdnussbutter • 3EL Sojasoße • 1 Knoblauchzehe
Für die Soße Erdnussbuttter mit Sojasoße und 30-40 ml Wasser glatt rühren. Knoblauch schälen, sehr fein hacken und unterrühren.
- Zutaten400g dünne Spaghetti • Salz
Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
- Zutaten1EL Öl • 1EL Sojasauce
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tofu darin rundherum anbraten. Zum Schluss mit etwas Sojasoße ablöschen, herausnehmen.
- Zutaten1EL Öl
1 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Gemüse darin scharf anbraten. Nudeln abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles kurz anbraten, dann die Erdnusssoße zugeben und unterrühren.
- Zutaten2EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
Fertige Nudeln auf Tellern anrichten, mit Tofuwürfeln, den restlichen Lauchzwiebeln und den Erdnüssen bestreut servieren.
Ökotrophologin
Für eine noch frischere Note können Sie gehackten Koriander über die fertigen Bratnudeln streuen.
Jana Maiworm
ÖkotrophologinIch lasse mich auf Blogs, in Zeitschriften und gerne auch außerhalb vom Büro, z. B. auf Street Food Märkten, von den neuesten Food-Trends inspirieren und entwickle daraus für REWE Deine Küche coole, spannende Rezepte und Ernährungsthemen. Wie die Idee später als fertig gekochtes Gericht auf dem Foto aussieht, ist immer wieder toll zu sehen!
3 Dinge, die immer in meinem Kühlschrank sind:
Avocado, Bananen und Hummus. Bananen außerdem auch immer in der eingefrorenen Variante, denn nichts geht über selbstgemachtes Bananeneis!Mein Lieblingsgericht von Mama, das ich immernoch nachkoche:
Nudeln mit Tomatensoße und dem für mich gewissen Etwas: eine ordentliche Portion Apfelmus. Klingt komisch, schmeckt aber wirklich lecker - auch heute noch.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß19g35%
- Fett21g27%
- Kohlenhydrate46g15%
Vitalstoffe*
- Vitamin A797,0μg100%
- Vitamin C9,7mg10%
- Natrium273,0mg50%
- Kalium824,0mg41%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 3 Lauchzwiebeln
- 3 Möhren
- 100 g Sprossen
- 200 g Champignons
- 200 g Tofu natur
- 3 EL Erdnussbutter
- 4 EL Sojasoße
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g dünne Spaghetti
- Salz
- 2 EL Öl
- 2 EL geröstete, gesalzene Erdnüsse
