rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/quarkspaetzle-mit-wirsing/
Quarkspätzle mit Wirsing

Quarkspätzle mit Wirsing

Gesamt: 50 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(5)
Einfach

Zubereitung

Rezept gespeichert Rezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert

  1. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mehl in einer Schüssel mit 1 TL Salz mischen. Eier, Quark, Knoblauch und Mineralwasser zufügen und alles mit einem Lochlöffel zu einem glatten Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Der Teig soll dickflüssig sein, eventuell noch etwas mit Wirsingwasser unterschlagen.

  2. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen, Hitze reduzieren. Teig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das leicht siedende Wasser drücken und 1–2 Minuten garen, bis die Spätzle an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, in einem Sieb abtropfen lassen.

  3. Wirsing putzen und waschen. Vierteln, Strunk entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Wirsing darin ca. 2 Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sahne zufügen und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.

  4. Inzwischen Tomaten waschen und trocken tupfen. Majoran waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin ca. 4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich wenden.

  5. Spätzle unter den Wirsing heben und erhitzen. Tomaten und Majoran, bis auf etwas zum Bestreuen, unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Auf Tellern anrichten, mit Majoran bestreuen.

Sophie
Sophie

Spätzle lassen sich auch ideal auf Vorrat zubereiten und einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Spätzle nach dem Kochen abzuschrecken.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    710kcal 32%
  • Eiweiß
    30g 55%
  • Fett
    30g 40%
  • Kohlenhydrate
    79g 26%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    424.59µg 106%
  • Vitamin B12
    1.59μg 64%
  • Kalium
    687.7mg 34%
  • Magnesium
    82.2mg 22%
  • Eisen
    4.16mg 30%
  • Jod
    50.6μg 34%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

Weitere interessante Inhalte


RDK Promotion Large

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehen Zustimmen