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Schnelle vegane Käsespätzle mit Räuchertofu

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Gesamtzeit35 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

    • 400 g vegane Spätzle
    • Salz

    Spätzle nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.

    • 3 Zwiebeln
    • 2 EL Rapsöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

    • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
    • 50 g REWE Bio Sojacreme Cuisine
    • 100 g vegane Käse-Alternative (gerieben)

    Spätzle, Zwiebeln, Sojacreme und vegane Käse-Alternative (gerieben) in eine Auflaufform geben, gut vermengen und ca. 15 Minuten goldbraun überbacken.

    • 200 g Räuchertofu
    • 2 EL Rapsöl
    • Salz

    Tofu in kleine Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin knusprig anbraten. Mit wenig Salz würzen.

    • 15 g Petersilie

    Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Fertige Spätzle mit Tofu und Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein bunter Salat.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie628 kcal29 %
Kohlenhydrate86.1 g29 %
Fett23.1 g31 %
Eiweiß21.9 g40 %
Vitamin E7.6 mg63 %
Vitamin K51 μg78 %
Magnesium106 mg28 %
Eisen3.3 mg24 %

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