Sauerkrautsuppe

Name: Sauerkrautsuppe
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kartoffeln (vorw. festkochend); 2 Zwiebeln; 600 g REWE Beste Wahl Feinschmecker-Sauerkraut; 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; 1 l Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein; 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne; Salz; Pfeffer; REWE Beste Wahl Muskatnuss; 1 TL REWE Beste Wahl Majoran gerebelt; 185 g REWE Bio Räucher Tofu

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 442 kcal
Eiweiß 14 g
Fett 28.2 g
Kohlenhydrate 27.6 g

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Zubereitung

Zutaten
- 400 g Kartoffeln (vorw. festkochend)
- 2 Zwiebeln
- 600 g REWE Beste Wahl Feinschmecker-Sauerkraut
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Sauerkraut abtropfen lassen.
Zutaten
- 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
- 1 l Gemüsebrühe
1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln in Öl andünsten, Kartoffeln zufügen und anbraten. 450 g Sauerkraut zufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Für 20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 150 ml Weißwein
- 250 g REWE Beste Wahl Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- REWE Beste Wahl Muskatnuss
- 1 TL REWE Beste Wahl Majoran gerebelt
Topf vom Herd nehmen. Weißwein und Sahne zufügen. Suppe vorsichtig pürieren. Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran würzen. Suppe auf kleiner Hitze warm halten.
Zutaten
- 185 g REWE Bio Räucher Tofu
- 1 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu knusprig anbraten. Danach beiseite stellen.
Das übrige Sauerkraut in der gleichen Pfanne anrösten.
Suppe auf vier Schüsseln verteilen, mit Sauerkraut und Tofu garnieren und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	442 kcal	20 %
Eiweiß	14 g	25 %
Fett	28.2 g	38 %
Kohlenhydrate	27.6 g	9 %
Vitamin E	6 mg	50 %
Vitamin K	50 μg	77 %
Vitamin C	51 mg	51 %
Magnesium	99 mg	26 %

Tipp

Für eine vegane Suppe kannst du natürlich auch eine vegane Sahne-Alternative verwenden.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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