rewe.de
https://www.rewe.de/rezepte/salzwiesenlamm-mit-mairuebchen-und-brokkoli/
Salzwiesenlamm mit Mairübchen und Brokkoli

Salzwiesenlamm mit Mairübchen und Brokkoli

Gesamt: 45 min
Vielen Dank, Ihre Bewertung wurde hinzugefügt.
(1)
Einfach

Salzwiesenlamm mit Mairübchen und Brokkoli

Zubereitung

Rezept gespeichert Rezept speichern
In Meine Rezepte gespeichert

  1. Mairübchen und Broccoli putzen, waschen und abtropfen lassen. Mairübchen schälen und in feine Spalten schneiden, Broccoli in Röschen teilen. 20 g Butter in einem Topf erhitzen und die Mairübchen darin andünsten. Mit Gemüsefond ablöschen und aufkochen. Broccoli zufügen und zugedeckt 6–8 Minuten dünsten.

  2. Lammlachse waschen und trocken tupfen. Olivenöl in einer ofenfeste Pfanne erhitzen, Lammlachse darin unter Wenden ca. 4 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) geben und ca. 10 Minuten fertig braten.

  3. Gemüse auf ein Sieb geben, abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Eventuell mit etwas Wasser auf 400 ml auffüllen. 20 g Butter in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum vorsichtig waschen, trocken tupfen und die Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Mascarponesauce in die heiße Gemüsebéchamel rühren und erhitzen. Zum Schluss Basilikum zufügen und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in die heiße Soße geben und darin erwärmen.

  4. Rosa Beeren grob hacken. Fertige Lammlachse aus dem Ofen nehmen, in Alufolie wickeln, ca. 2 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit rosa Beeren bestreuen und mit Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garnieren.

Sophie
Sophie

Lammlachs ist ein besonders edles Stück Fleisch vom Lamm, das frei von Sehnen und sehr fettarm ist.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter


Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Eiweiß
    37g 67%
  • Fett
    33g 44%
  • Kohlenhydrate
    13g 4%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin E
    3.3mg 27%
  • Folat
    74.0µg 18%
  • Vitamin B12
    4.5μg 180%
  • Vitamin C
    21.4mg 27%
  • Eisen
    3.8mg 27%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

Weitere interessante Inhalte


RDK Promotion Large

Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Werbeanzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anzubieten und die Zugriffe auf unsere Webseite zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Nutzung unserer Webseite an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Weitere Informationen (auch zu einem Opt-out) finden Sie unter Details Details ansehen Zustimmen