Milchlamm mit Buttergemüse

Milchlamm mit Buttergemüse

45min Gesamtzeit
Mittel
30min Zubereitung
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Zubereitung

  • 100 g Zwiebeln
  • 200 g Möhren
  • 300 g grüne Bohnen
  • 300 g Blumenkohl

Zwiebeln und Möhren schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Bohnen putzen, schräg halbieren. Blumenkohl in Röschen teilen und diese je nach Größe halbieren oder vierteln.

  • Salz

Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Zunächst die grünen Bohnen hineingeben, 3 Minuten kochen. Dann das restliche Gemüse dazugeben und weitere 3 Minuten kochen. Gemüse abgießen, abschrecken.

  • 1 Knolle(n) Knoblauch
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 4 Milchlammsteaks aus der Keule (à 200 g)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Thymianblätter

Knoblauchzehen halbieren. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Lammsteaks und Knoblauch darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten pro Seite anbraten, Pfanne vom Herd nehmen, Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian bestreuen, ca. 1 Minute ruhen lassen.

  • 60 g Butter

Währenddessen die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gemüse hineingeben, bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten, dabei immer wieder durchschwenken, mit Salz und Pfeffer würzen.

Lammsteaks und Buttergemüse auf die Teller geben, mit ausgetretenem Bratensaft übergießen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

490 kcal

Kohlenhydrate

17 g

Fett

29 g

Eiweiß

43,9 g

Milchlamm mit Buttergemüse

Tipp zum Rezept

Statt Lammsteaks kannst du auch Lammlachse oder Lammfilets verwenden.

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