Zubereitung
- 600 g Johannisbeeren (rot)
- 600 g Johannisbeeren (schwarz)
Beeren waschen, verlesen, von den Rispen streifen. Mit 250 ml Wasser aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte platzen.
- Sieb
- 500 g Gelierzucker 2:1
Beeren durch ein feines Sieb passieren, gut ausdrücken. Den Saft ggf. mit Wasser auf 900 ml Flüssigkeit auffüllen und lauwarm abkühlen lassen. Saft in einem Topf mit Gelierzucker verrühren und aufkochen. Unter Rühren 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, entstehenden Schaum dabei abschöpfen.
- Einmachgläser
Randvoll in sterile Gläser füllen, gut verschließen, abkühlen lassen.
Tipp zum Rezept
Wer mag, kann anstelle des Wassers auch 250 ml Apfelsaft verwenden.
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