Bayerische Crêpes mit Wurstsalat

Name: Bayerische Crêpes mit Wurstsalat
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 3.0 EL Essig; 2.0 EL Apfelsaft; 1.0 TL REWE Beste Wahl Delikatess-Senf mittelscharf; 3.0 EL REWE Bio Rapsöl nativ; Salz; Pfeffer; 140.0 g REWE Bio Paprika Lyoner; 1.0 rote Zwiebel; 1.0 Bd. Radieschen; 0.5 Bd. Schnittlauch; 100.0 g Weizenmehl Type 405; 200.0 ml Milch; 1.5 EL Butter; 1.0 Ei (Zimmertemperatur); 1.0 Prise(n) Muskatnuss; Butter zum Ausbacken

Gesamtzeit

Mittel

7

Gesamtzeit

Mittel

7

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

3 EL
Essig
2 EL
Apfelsaft
1 TL
REWE Beste Wahl Delikatess-Senf mittelscharf
3 EL
REWE Bio Rapsöl nativ
0
Salz
0
Pfeffer
140 g
REWE Bio Paprika Lyoner
1
rote Zwiebel
1 Bd.
Radieschen
0.5 Bd.
Schnittlauch
100 g
Weizenmehl Type 405
200 ml
Milch
1.5 EL
Butter
1
Ei (Zimmertemperatur)
1 Prise(n)
Muskatnuss
0
Butter zum Ausbacken

Utensilien

Pürierstab,

Nährwerte pro Personen:

Energie

350 kcal

Kohlenhydrate

26.3 g

Fett

22.3 g

Eiweiß

11.9 g

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Zubereitung

3 EL Essig
2 EL Apfelsaft
1 TL REWE Beste Wahl Delikatess-Senf mittelscharf
3 EL REWE Bio Rapsöl nativ
Salz
Pfeffer

Für den Wurstsalat in einer großen Schüssel Essig, Apfelsaft, Senf und Öl verquirlen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

140 g REWE Bio Paprika Lyoner
1 rote Zwiebel
1 Bd. Radieschen
0.5 Bd. Schnittlauch

Wurst in fingerdicke Streifen schneiden und mit fein geschnittenen Zwiebelringen, geviertelten Radieschen und fein geschnittenem Schnittlauch in der Schüssel mit dem Dressing vermengen.

Pürierstab

100 g Weizenmehl Type 405
200 ml Milch
1.5 EL Butter
1 Ei (Zimmertemperatur)
1 Prise(n) Muskatnuss

Für die Crêpes Mehl, Milch, Butter, Ei und Muskatnuss in einem hohen Becher mit einem Pürierstab zu einem glatten Teig mixen und 10 Minuten quellen lassen.

Butter zum Ausbacken

Den Teig in einer kleinen beschichteten Pfanne in etwas zerlassener Butter portionsweise zu 8 dünnen Crêpes braten. Eine Teigportion durch Schwenken dünn in der Pfanne verteilen und golden braten. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls golden braten. Crêpes mit Wurstsalat anrichten und servieren.