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Rührei mit grünem Spargel und Röstbrot

Rührei mit grünem Spargel und Röstbrot

Gesamt: 25 min
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Rührei mit grünem Spargel und Röstbrot

Zubereitung

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  1. Den Spargel in kleine Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne in der Butter kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig Wasser angießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.  

  2. Die Brotscheiben knusprig rösten. Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen. Den Deckel von der Pfanne abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen.  

  3. Die Eier über den Spargel gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Röstbrot servieren. 

Sophie
Sophie

Besonders gut zu diesem Gericht schmeckt Graubrot, aber auch Roggen- oder Schwarzbrot ist toll zu Spargel und Ei!

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Nährwerte*SchließenAnzeigen


  • Energie
    435kcal
  • Eiweiß
    26g
  • Fett
    24g
  • Kohlenhydrate
    33g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen


  • Kalium
    132,0mg
  • Magnesium
    11,0mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Scheibe(n) Brot
  • 10 Eier
  • 50 g Crème fraîche
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