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Rührei mit grünem Spargel und Röstbrot
Gesamt: 25 min
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Zubereitung
Den Spargel in kleine Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne in der Butter kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein wenig Wasser angießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.
Die Brotscheiben knusprig rösten. Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen. Den Deckel von der Pfanne abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen.
Die Eier über den Spargel gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Röstbrot servieren.
Besonders gut zu diesem Gericht schmeckt Graubrot, aber auch Roggen- oder Schwarzbrot ist toll zu Spargel und Ei!
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß26g47%
- Fett24g32%
- Kohlenhydrate33g11%
Vitalstoffe*
- Kalium132,0mg7%
- Magnesium11,0mg3%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 500 g grüner Spargel
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- 4 Scheibe(n) Brot
- 10 Eier
- 50 g Crème fraîche
