REWEREWE Besser leben.REWE Besser leben.
https://www.rewe.de/header/0/

Risotto alla Milanese

Risotto alla Milanese

Gesamtzeit35 Minuten

SchwierigkeitMittel
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Utensilien

  • Sieb
  • Käsereibe

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sieb

    Rinderbrühe erhitzen. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Mark aus dem Knochen lösen und mit 1 EL Butter auslassen. Dann durch ein Sieb zurück in den Topf gießen und die Hälfte der restlichen Butter hinzufügen. Zwiebeln und Reis dazugeben und darin ca. 5 Minuten glasig dünsten.

  • Den Reis mit Weißwein ablöschen und unter ständigem Rühren einkochen lassen, immer wieder eine Suppenkelle Brühe zum Risotto geben und einkochen lassen.

  • Du brauchst
    • Käsereibe

    Nach 20-25 Minuten ist das Risotto bissfest. Nun nochmal eine halbe Kelle Brühe und den Safran hineingeben und einkochen. Parmesan reiben.

  • Den Herd ausschalten und die restliche Butter sowie den Parmesan unter das Risotto mischen. Mit weißem Pfeffer und Salz abschmecken und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie933 kcal42 %
Eiweiß29.6 g54 %
Fett50.8 g68 %
Kohlenhydrate83.1 g28 %
Natrium889 mg162 %
Vitamin E2.04 mg17 %
Phosphor541 mg77 %
Kalium670 mg34 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Risotto alla Milanese schmeckt pur oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Wer mag, kann es noch mit gehobeltem Parmesan bestreuen. Vegetarier können anstelle der Rinderbrühe einfach Gemüsebrühe verwenden und das Knochenmark durch 1 EL Butter ersetzen.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

Rezept bewerten

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Bewertung
Gespeichert auf der Einkaufsliste
Du wünschst dir öfter spannende Gerichte?
Lass dich von unseren Ernährungsexperten inspirieren.

Es ist leider ein Fehler aufgetreten.

Versuch es später noch einmal.

Newsletter abonnieren

Vorschläge unserer Redaktion

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen