Rührei-Burrito

Tortilla Wraps nach Packungsanleitung erwärmen.

Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, Paprika fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Käse reiben.

Öl erhitzen, Paprika anschwitzen. Eier mit Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Eimasse zur Paprika in die Pfanne geben, bei geringer Hitze stocken lassen und zu Rührei braten. Käse untermischen. Avocado schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Wraps mit Kräuterquark bestreichen. Eimasse auf die Wraps verteilen, mit Avocado belegen und mit Schnittlauch bestreuen. Burrito seitlich einklappen und zusammenrollen. In einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten erhitzen.